Was kann ich tun, mit einem arm braten?

Ich hatte nicht viel Glück mit dieser schwierigen schlanke Schnitt so weit. Ich bekomme es, wenn ich kaufe in auf eine mit gras gefütterten Kuh. Schmoren Sie Sie, wie ich normalerweise schmoren Rindfleisch in Wein macht einen sehr trockenen unappetitlich braten. Vielleicht versuchen Sie, eine schwerere tenderizing marinade? Schleifen Sie es? Jerky?

+539
Xatticus00 01.12.2015, 03:25:25
29 Antworten

Sieht aus wie ein Druckfehler für Pfund. Der point-of-Pfund-Kuchen ist, dass Sie verwenden die gleiche Menge an jede Zutat - zum Beispiel ein Pfund.

+989
BigMadAndy 03 февр. '09 в 4:24

Wie oben erwähnt, die Lavendel-Limonade ist wunderbar. Aber, zu mir, ich benutze ein wenig mehr als nur ein "Zweig" und ich mischen Sie es mit Kamille-Blüten und Honig mit ein paar Zitronenmelisse-Blätter geworfen (sowie den Saft einer Zitrone natürlich) für die frische, "gras-y' - Hinweis und steil, dass für eine Weile, abseihen und Gießen Sie Sie über Eis. Manchmal füge ich einen Spritzer cognac. Würde man denken, der Himmel...ganz ehrlich! Ich habe Zitrone-Lavendel-butter-Kuchen, die waren sehr schön. Der Lavendel französischen sables sind die besten!!! Ich habe founf, dass es Paare ziemlich gut mit entweder Rosmarin und/oder Thymian für das Lamm als gut.

+981
yubariMelon 13.03.2017, 20:11:13

Die große Frage, die Sie haben zu Fragen ist, "Wie saugfähig ist, was Sie hinzufügen möchten?" Zum Beispiel Chia Samen sind nicht zu beeinflussen, Ihre Hydratation deutlich. Diese kann man wohl nur hinzufügen. Maismehl auf der anderen Seite wird Wasser aufnehmen, aber es nicht schaffen, gluten. Sie wollen, um zu ersetzen einige der Mehl mit Maismehl und vielleicht ein bisschen mehr lebenswichtiges Weizen-gluten. Weizenkleie enthält gluten, Haferkleie nicht. Beide saugfähig sein, so ersetzen Mehl. Jedes Müsli wird saugfähig sein, die Frage von gluten wird davon abhängen, dass die Körner verwendet werden. Da bist du mit einem Brot-maker sind Sie wahrscheinlich nicht so genau wissen, die Feuchtigkeit in der Teig, wie Sie wäre, wenn Sie hat Ihre kneten mit der hand. Für Ihre nächste paar Brote, nehmen Sie den Teig aus der Maschine, wenn Sie fertig sind kneten. Geben Sie es ein paar knetet, um ein Gefühl für es. Du wirst es fühlen, wenn Ihre Hydratation ausgeschaltet ist.

Du hast Recht, dass Sie möchten, um zu versuchen, das hinzufügen einer Zutat zu einem Zeitpunkt. Auch klein anfangen, Sie könnten nur überrascht sein, wie viel Sie 1/4 Tasse Maismehl wird sich auf Ihr Brot.

Ich finde es hilfreich, sich an Rezepte enthalten die Zutat, die ich hinzufügen möchten, und vergleichen Sie das Rezept für ähnliche Brote, die nicht enthalten den Wirkstoff. An welchen anderen Arten sind die Rezepte unterschiedlich?

2 websites in den Sinn kommen, dass Sie hilfreich finden könnte.

Das Frische Brot und King Arthur Mehl

+950
j cheung 25.04.2015, 20:20:02

Mein einziger Kommentar dazu ist, dass ich hatte noch nie einen croque in Frankreich, zubereitet auf einem panini-Presse.

Die authentischen sind immer gebraten. Persönlich mache ich Sie durch Butter, die außerhalb des Brot, und schob das sandwich in einer gusseisernen Pfanne. Brauchen nicht, um Druck auf die Spitze entweder - das führt dazu, dass mehr wie ein panini-das finde ich ist komprimiert - das französische croque nicht.

Im Grunde, es ist ein gebratener Käse und Schinken sarni - nicht eine gegrillte panini.

+947
lonelyowl7 03.06.2017, 18:47:45

Irisch Moos, Chondrus crispus, ist eine Art von Algen, die Reich an Carrageen, Emulgator und Hydrokolloid.

Offenbar, Sie können kaufen moderne Extrakte sowie von Brau Versorgung-Läden, für die Verwendung als Wasserkocher Schönung zu helfen Fällung unerwünschter Proteine.

+925
UfoRobot 16.02.2014, 16:01:16

Als Antwort zu deiner ersten Frage: was für Chemikalien die weißen und Eigelb enthalten?

Im Gegensatz zum Eigelb, das Reich an Lipiden (Fette), Eiweiß enthält fast kein Fett, und Kohlenhydratanteil von weniger als 1%, es enthält Wasser, Eiweiß, Spurenelemente, Fettsäuren material, Vitamine und Glukose. wikipedia

Um diese Art von weiche Eier: Very soft boiled egg and toast

Whites set bei 155°F (68°C) und die Eigelbe set bei 158°F (70°C). Für beste Ergebnisse, Wasser erhitzen bis 180°F (82°C), gemessen auf einem instant-thermometer Lesen. Nach dem hinzufügen von Eiern, justieren Sie Hitze zu halten die Temperatur bei 180°C für etwa 6 Minuten (+/- 15 Sekunden). Wenn Sie nicht über ein thermometer, damit das Wasser auf der frühen Stufe köcheln lassen, wenn die kleinen Bläschen erst am Anfang brechen die Oberfläche. food-lab-science-of-how-to-cook-perfekt-gekochte-Eier

Also ich denke, was du gelesen hast wahr ist. Genießen hoffe.

+909
Deadzone51 27.09.2010, 16:06:41

Seltene Ente ist sicher zu Essen, weil es enthält NICHT die gleiche Gefahr von Salmonellen nicht wie Hühnerfleisch.

Vor allem, da Enten, wie oben erwähnt, wurden nicht traditionell aufgewachsen in der gleichen armseligen Bedingungen als "Fabrik erhöht" Hühner - Salmonellen ist eine Krankheit, die vor allem übertragen durch Schmutz/schmutzig, unrein Bedingungen.

Nun, auf der anderen Seite, als mehr und mehr Enten angehoben, in der industriellen Bedingungen, werden Sie auch immer häufiger enthalten Stämme von Salmonellen.

+903
Reb Chaim HaQoton 17.01.2017, 06:37:35

Okay, ich Schreibe diese Frage als Ergebnis einer langen Erfahrung in versucht, um pesto zu Hause :p ich mag pesto-sauce eine Menge und das ist, warum ich haben beschlossen, dass sollte ich machen, dies zu Hause. Aber aus irgendeinem Grund, wenn ich die pesto-sauce, die ich fast vollständig verlieren den Geschmack des Basilikums. Es schmeckt eher wie öl. Und ja, ich habe versucht unterschiedliche Mengen von öl und basilikum und noch schmeckt es atmost wie öl mit gras drin. Hier sind weitere details:

1 - ich bleibe in Großbritannien sind im moment so meine basils sind in der Nähe und Sie scheint gewachsen zu werden in Wessex, wenn das, was auf Ihnen geschrieben ist, wahr ist. Wenn Sie gegessen wie ein Blatt, Sie haben sehr viel Geschmack.

2 - ich habe versucht, mit einem Mixer, Mörser und Stößel und auch die manuelle hacken zu erstellen, die basilikum-paste. Nach dem hacken fertig ist, habe ich versucht, die Verkostung der basilikum paste vor dem mischen mit öl und anderen Zutaten, und es schmeckt wie gras, mehr oder weniger, mit sehr wenig Geschmack übrig. Ich wasche die Basilikumblätter, bevor Sie das pesto als das Paket selbst, so sagt. Ich benutze die mediterennian Art basilikum.

3 - Es schmeckt etwas besser, wenn es gekocht wird, ein bisschen oder Links in öl für einige Wochen, aber ich habe gesehen, Fälle, in denen frisch gemacht ungekocht pesto schmeckt auch Super, also ich muss etwas falsch machen.

4 - ich habe noch nie angebaut, das basilikum mir jedoch zu erhöhen, die frische, die ich versucht habe den Kauf bereits angebaut basilikum-Pflanzen in Töpfen.

Da ich noch erschöpft, alle möglichen Methoden, pesto machen, scheint es mir, dass entweder:

ein - Seit seiner sehr regnerisch und nicht so sonnig in Großbritannien die Basilikumblätter von hier aus haben zu viel Wassergehalt und etwas Pflanzenöl Inhalte und Sie müssen getrocknet werden, für einige Zeit, bevor Sie gehackt. Dies könnte gestützt werden durch die Beobachtung, dass, wenn ich hacken auf holzbrett bekomme ich ziemlich viel Nässe-Zeichen auf dem Brett. Und wenn ich frischen basilikum aus dem Topf sind Sie meist gut bewässert.

b - UK basilikum ist nicht gut für pesto?

c - ich bin irgendwie misshandelt das basilikum, ich sollte viel weniger Druck als mit einem Messer oder Mörser.

Irgendwelche Vorschläge sind herzlich willkommen :)

+834
Hexer338 20.01.2014, 04:49:22

Ich würde versuchen, das braten bei einer niedrigeren Temperatur. Dies verlangsamt die Verbrennung von außen, aber Sie müssen, um neu zu bewerten, wie lange zu braten, um Sie zu erreichen, medium-rare doneness.

+808
BigRon 18.06.2012, 21:33:41

Ich würde denken, dass die roten Taschen sind das verflüssigte Fett und/oder Wasser mit dem roten Farbstoff in Sie (und einige myoglobin, das ist, was macht rotes Fleisch rot, aber oft färben ist der größere Grund).

Wenn es steak von einem Supermarkt, ist es wahrscheinlich gründlich gefärbt, so dass vielleicht einige der Farbstoff (oder eine Menge davon!) stecken mit dem Fett. Blut würde nicht leuchtend rot, es möchte oxidiert werden und ein schönes Braun/Grau (wenn es auch in der steak - fast kein Blut bleibt in einem steak, ist es nicht, warum sind Sie rot). Wenn Sie verwendet, um zu Grillen oder ähnliche Verfahren, diese würde es ermöglichen, die Fett - (und Wasser -) Tropfen aus, während der SV nicht: Sie packen es in eine Tüte und halten das Wasser und Fett im inneren (das ist der Punkt, der sous-vide Kochen, nachdem alle).

+762
Nhon Nguyen 24.03.2015, 22:59:05

Also ich habe gerade ein Glas home-made pickles. Sie waren ausgezeichnet! Nicht zu salzig, etwas würzig, sehr gut. Sie waren so gut, dass ich mag würde, um etwas mehr Essiggurken aus dem Glas. Ich dachte von Beizen einige Eier im gleichen sole. Ist die Wiederverwendung von sole jemals getan? Gibt es irgendwelche Gründe, ich sollte es nicht tun? Ich habe noch nie gehört, dies geschieht, aber ich sehe nicht, warum nicht.

+754
Bo Lawson 26.12.2017, 13:10:00

*birds eye Chilis

*Zwiebeln/Schalotten

*Zitronengras

*Kokosmilch/Creme

*Gelbwurz-Pulver (und die Blätter aus, wenn Sie es finden können)

optional: Ingwer/Ingwer-Pulver und tamarind paste.

Sie können blitz alle Zutaten in einen Mixer machen es in einfügen, wenn Sie möchten, eine Dicke, konzentrierte und Intensive Geschmack oder einfach nur schneiden Sie die Zutaten für die leicht gewürzt mit curry.

Malaysian yellow curry Ähnliche Zutaten in der thailändischen Küche. Malaysia ist eine multikulturelle Gesellschaft, in der die Küche darstellt, Malaien, Chinesen und Inder. Dieses Rezept ist eine "Alltags" - Malay Gericht. Eine fertige paste ist selten. Genannt 'masak lemak'. Arbeiten mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Aber die meisten Malaien Kochen Sie das Fleisch und Gemüse zusammen. ZB. gelbes chicken-curry mit Karotten, Kartoffeln (oh ja, Kartoffel ist ein Gemüse in Süd-Ost-Asien!), Kohl, junge mango etc.

+719
raviteja yakkaladevi 27.12.2012, 04:12:08

Wenn ich nicht haben, Backpapier, kann ich Ersatz Wachspapier zum Backen Rezepte. Was ist der Unterschied zwischen den beiden?

+683
user3537812 25.05.2012, 16:17:56

Mein Vater verwendet frische Lorbeerblätter, denn er hat eine Bucht, die pflanze in seinem Hof, aber im Allgemeinen, wenn ein Rezept fordert für Lorbeerblätter, bedeutet es, dass getrocknete Lorbeerblätter. Sie sind billiger und viel leichter zu finden und - im Allgemeinen, wenn man bedenkt, wie Sie verwendet werden, bieten Sie die gleichen Ergebnisse in der Ende.

Zitat Cook ' s Illustrated:

Frisch vs. Getrocknet, Lorbeerblätter

Frische Lorbeerblätter haben mittlerweile in vielen Supermärkten. In der test-Küche verwenden wir frische Kräuter, mehr als oft getrocknet—bay Blätter eine Ausnahme. Um zu entscheiden, ob wir wechseln sollten, wir haben zwei batches von einer Béchamelsauce, simmering getrocknete Lorbeerblätter in einem und frisch auf der anderen.

Überraschend, Sie fertig in ein Totes Rennen. Ist hier, warum: Die aromatischen Moleküle in die meisten Kräuter sind mehr flüchtig als Wasser. Kräuter wachsen in heißen, trockenen Umgebungen—wie Lorbeerblätter—sind anders: Ihre aromatische Moleküle sind weniger volatil, die Beibehaltung von Geschmack, auch nachdem das Wasser verdampft. Auch in lange-gekocht-Anwendungen, wir haben festgestellt, dass Rosmarin, Thymian, oregano, Salbei und andere Kräuter native zu heißen, trockenen Umgebungen zu tun, wie gut als Ihre frischen Pendants. (Und Lorbeerblätter werden nur in lange-gekocht Rezepte.) Da sind Sie billiger und halten Sie für Monate in der Tiefkühltruhe, wir ' ll weiterhin verwenden Sie getrocknete Lorbeerblätter (etwa 10 Cent pro Blatt), anstelle von Federn für frische, die kostet doppelt so viel.

Während also in vielen Fällen, frische Kräuter bevorzugt, bedeutet dies nicht zutreffen für die Bucht verlässt, so gehen Sie mit getrockneten, es sei denn, Sie sehen eine Rezept, die fordert insbesondere für frisch.

Wie viele, ich würde gehen Sie mit Ihrem Rezept an. Was du machst und wie stark Sie wollen, dass die bay Geschmack vorhanden sein, wird bestimmen, wie viele Sie brauchen, um zu verwenden.

+605
Techster 26.01.2012, 16:18:37

(Kein Duplikat von dieser Frage, ich glaube nicht)

Wenn ich eine Rezept, die fordert, gesüßte kondensierte Milch, aber nur eine Dose Kondensmilch, gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um es auf die Kondensmilch zu machen, einen geeigneten Ersatz für gezuckerte Kondensmilch? Funktioniert die Heizung / Sterilisation verdampfte Milch ruinieren es als Ersatz?

+549
James M Mo 12.02.2011, 12:49:11

Ich bin der Hoffnung, dass einige Boston brown Brot in der nahen Zukunft, und das Rezept, das ich verwenden möchten (http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-recipe.html) fordert, "ungefüttert 28-Unzen-Dosen", aber nicht angeben, was es bedeutet, durch 'gezeichneter'. Andere Rezepte habe ich mir angeschaut entweder sagen "metal can" oder sagen Sie einfach mal zu verwenden, eine brotbackform und die ich gefunden habe, Listen die Marken von Nassfutter nicht den Einsatz von BPA in der Auskleidung der Ihre Dosen, aber nichts listing komplett ungefüttert Dosen.

Gibt es eine website, dass irgendwo Listen, wo entweder ich finde food-safe-ungefüttert-Dosen, oder welche Arten von Futter sind sicher Backen in? (Oder bin ich einfach nur overthinking diese, da vermutlich die Dosen ausgesetzt sind, gleich oder höher als die Temperaturen während der canning-Prozeß?)

Vielen Dank an alle!

+494
Tati95 02.10.2019, 17:30:00

Ich bin mal gespannt ob der store mit der Bezeichnung "sushi-grade" Fisch, wie Lachs und Jakobsmuscheln, die gemacht werden können durch Kochen der Fische sousvide und kühlen Sie es im Kühlschrank danach.

+447
user152045 09.07.2018, 23:45:26

Das Wasser kommt definitiv aus dem Gemüse. Sie könnte Salzen Sie, bevor Sie den Salat, aber das wird verlassen Sie mit schlaffen, leblosen bits von Zwiebel und Gurke, und das ist sicherlich nicht das, was Ihre Lieblings-restaurant zu tun. Der trick, um dieser Salat knackig ist weglassen das Salz! Ich bin sicher, dass Sie erlebt haben erschreckende Ergebnisse, wenn man vergessen hat, das Salz hinzufügen, und es sollte eines der wichtigsten Dinge auf dem Herzen, aber hier ist die Mischung aus frischen Kräutern, reichen die Tomaten, starke Zwiebeln und duftende Gewürze brauchen nicht viel, um die Steigerung der Aromen. Ein Spritzer Zitronen-oder Limonensaft Hinzugefügt werden können, wie man es bei der Zubereitung natriumarme Mahlzeiten, aber wenn Sie wirklich nicht widerstehen kann Salz Verlockung, streuen Sie einige auf in der letzten Sekunde - jede zuvor und die Flut-Tore geöffnet.

Die Bitterkeit könnte aus einer Reihe von Quellen: die Gewürze in der Mischung an (versuchen Sie, hinzufügen von Zucker in die balance zu bringen), die Samen der Tomate oder die Gurke, wenn es ein großes Feld, Sorte (gut), die Art von Zwiebeln, die Sie verwenden (probieren Sie die süßeren roten oder Vidalias, nicht gelb-Kochen Zwiebeln), oder die frischen Kräuter (die Beule ganz einfach, wenn Sie geschnitten und wird bitter, sehr schnell einmal passiert - Sie können reißen Sie zu reduzieren Blutergüsse, und fügen Sie Sie einfach am Ende).

+375
HEBEPb 08.11.2015, 11:25:05

Du hast ein anderes problem - Sie haben weniger als 2 Tassen von starter-und Sie sind dabei, es zu benutzen alle?

Die Antwort auf deine eigentliche Frage ist wie folgt:

Man kann nicht wirklich tun es auf diese Weise. Dies ist ein gutes Beispiel dafür, warum das Gewicht eine weitere nützliche Messung als Volumen beim Backen. Eine Tasse inaktiv starter wiegt mehr als eine Tasse sprudelnd, aktiv, steigende starter, da die aktiven starter hat viel Luft drin. Hinzufügen von Mehl und Wasser wird das Gewicht erhöhen, aber nicht die Lautstärke, und wenn Sie mit Sauerteig zu Backen, es sollte immer sein, spritzig und aktiv, in der Regel etwa 3 Stunden nach seiner letzten Fütterung.

Lösung:

Wenn Sie das nächste mal füttern Ihre starter, nehmen Sie den Bereich, den Sie entfernen aus der Haupt-batch, Wiegen, entfernt, Teil und legen Sie es in eine Schüssel. Füttern Sie die wichtigsten Stapel, wie gewohnt, dann füttern Sie die zu entfernende Bereich auch (als eine Allgemeine Regel, die Fütterung Prozess beinhaltet die gleichen Mengen nach Gewicht, z.B., 4 Unzen starter bekommt 4 Unzen Mehl und 4 Unzen Wasser, aber Sie können erhöhen Sie die Menge von Mehl und Wasser, etwas ohne dass es Probleme). Lose decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder Folie oder einem sauberen Tuch, dann lassen Sie es sitzen bei Raumtemperatur, bis es ist sehr aktiv, lebhaft und steigt.

Eine Tasse active, ready-to-use-starter sollte Wiegen etwa 7 Unzen (~200 Gramm). Ein cup Mehl wiegt etwa 4 1/2 Unzen (120 Gramm). Eine Tasse Wasser wiegt etwa 8 Unzen (~236 Gramm). Sie wollen am Ende mit über 14 Unzen (~400 Gramm) starter.

Für Ihre speziellen Bedürfnisse, wenn Sie den entfernten Teil der starter in die Schüssel, subtrahieren iits Gewicht von Ihrem gewünschten Summe (14 Unzen/ 400 Gramm). Die daraus resultierende Zahl ist das, was Sie Hinzugefügt haben, um die Hälfte des Gewichts in Mehl, halb im Wasser.

Zum Beispiel: Wenn Sie 3 Unzen starter in die Schüssel müssen Sie hinzufügen 5.5 Unzen (160 G) Mehl und 5,5 Unzen (160 G) Wasser.

Warten Sie etwa 3 Stunden oder bis der starter in die Schüssel sprüht glücklich, und hat sichtlich ein bisschen gestiegen. Jetzt Ihr starter ist bereit zu gehen, und Sie können entweder Messen Sie mit einem Messbecher, um sicherzustellen, es ist 2 Tassen, oder Wiegen Sie es, um sicherzustellen, dass es wiegt 14 Unzen (400 Gramm).

Gibt es einen besseren Weg, all dies zu tun nächsten Zeit, die Sie wollen, um etwas mit Ihr starter: in der letzten Zeit, die Sie füttern Sie, bevor Sie beginnen, Backen, überspringen den Teil, wo Sie entfernen Sie einige der starter. Nur füttern Sie es mit der Menge an Mehl und Wasser, die Sie normalerweise würde, ein paar Stunden warten, für es zu sprudeln und steigen, dann nehmen was Sie brauchen für Ihr Rezept1. Haben Sie genug für Ihr Rezept, und Sie müssen noch die starter-Links für die zukünftige Verwendung.


Hinweise:

1 Es gibt einen Grund, warum man eigentlich zum entfernen die meisten der starter vor der Fütterung, wenn Sie nur halten Gießen Mehl und Wasser in den starter, ohne zu helfen, loszuwerden, einige der ersten, die Menge von Hefe und Bakterien erhöht, bis die Menge von Mehl und Wasser ist nicht genug, um Sie zu füttern alle. Es macht die Hefe und Bakterien weniger aktiv und weniger in der Lage, Sauerteig, Brot - und es wirft die starter der ph-Wert aus dem Gleichgewicht geraten. Sie können sich nicht ernähren, ohne dass einige starter sich jedes einzelne mal, wenn Sie füttern es, aber tut es jedes jetzt und dann, wenn Sie über Backen mit ihm in Ordnung ist.

+354
lucky 03.10.2011, 06:49:44

Wenn ich Kochen Sie die Türkei in der Nacht, bevor dann schneiden Sie es, legen Sie in den Kühlschrank verpackt oder abgedeckt im container ist es sicher zum Aufwärmen am nächsten Tag und wenn Flüssigkeit Hinzugefügt, in der Pfanne wird es befeuchten?

+326
jwilner 31.10.2012, 13:01:24

Romano-Käse ist fast identisch mit dem Parmesan, in die Sie fast sicher nicht sagen, der Unterschied zwischen den beiden, entweder textur oder Geschmack. Sie könnten wohl auch Weg mit einer Asiago. Während es hat einen anderen Geschmack und Schmelz, es teilt eine ähnliche nuttiness mit Parmesan.

+266
Brongadier 16.07.2018, 19:57:00

Salsa, tomato sauce, und verschiedenen eingelegten Gemüse sind in der Regel alles, was Sie tun können, wenn Sie wollen, ein Regal-stable-Produkt mit einem kochenden Wasserbad. Heute, zahlreiche Rezepte, die zusätzliche Säure (Essig oder Zitronensaft in der Regel) Tomate Produkte, um sicherzustellen, dass das Botulismus-Sporen können nicht wachsen, weil die Tomaten heute worden Rasse süßer als in vergangenen Tagen.

Einfrieren der Lebensmittel-oder Feder für die Druck-Eindoser wenn Sie wollen, low acid Gemüse, Fleisch, Suppen oder Eintöpfe.

+224
user64416 09.08.2011, 14:18:21

Ich mache das so, meine Eltern haben es immer getan, indem Sie etwas Wasser auf jedem Teller stapeln und dann setzen Sie Sie in die Mikrowelle für 1-2 Minuten. Auch mit 4-6 Platten diese Technik scheint zu funktionieren.

Ich habe nicht verwendet diese Technik für empfindliche Platten, aber unsere normalen Platten (sowohl Dünn und dick) funktionieren auf diese Weise.

Ich nehme an, das würde funktionieren ähnlich wie ein Backofen-Technik, außer wenn Sie Kochen für eine party sind Sie mehr als wahrscheinlich zu sein, mit Ofen für das Kochen einige der Speisen, die verlassen würde wenig/kein Platz für die Platten, und kann zu heiß sein. Nicht zu erwähnen, dass mit einem Ofen für diese Art der Sache wäre schon eine Verschwendung von Energie (IMO)

+187
tcassanelli 18.10.2018, 18:53:31

Zur Erhöhung des Schmelzpunktes und der Erstarrung der Gelatine-oft kombiniert mit anderen hydrokolloiden wie guar-gum, xanthan und carrageenan.

+145
Hapeki 06.02.2010, 03:47:03

Wie ich bereits in einer Antwort auf diese Frage auf die Verringerung der Säuregehalt von Honig Zitrone trinken, sollten Sie wirklich nicht verwenden Backpulver, wie vorgeschlagen, anderswo, reduzieren die Säure. Dies wird wahrscheinlich Geschmack ziemlich schrecklich. Versuchen Sie, hinzufügen von Backpulver, um eine Zitrone zu trinken sich selbst und sehen Sie, was Sie denken.

Sie haben ein paar Optionen mehr, die im weiteren beschrieben, die in dieser Antwort zu einer Frage über eine kiwi-sauce weniger Sauer.

  • Verdünnen Sie die Suppe mit Wasser (oder etwas mehr geschmacklich) reduzieren die Säure kann aber nicht reduzieren die wahrgenommene Säure. Nicht die beste option, sage ich.
  • Zur Verringerung der wahrgenommenen Säure der Suppe (aber nicht seine pH), fügen Sie ein wenig Zucker. Gibt es eine Möglichkeit hier, dass die Menge von Zucker benötigt, um das Gleichgewicht der sauren kombiniert, um eine Suppe, die ist insgesamt viel zu Herb. Sie können ein niederdrücken dieses süß-saure Säure mit dem Zusatz von ein wenig Salz.

Übrigens, es gibt keine Notwendigkeit zu ruinieren alle Ihre Suppe nach diesem (oder irgendeinem anderen) beraten. Experiment eine gießpfanne zu einer Zeit, und traf nur den Suppentopf wenn Sie denken, Sie gefunden haben, eine Verbesserung.

+137
redandgreenpill 08.04.2015, 17:13:54

Physik Zeit. Zunächst die Grunddaten:

  • Ein Feuerzeug hält ein paar Gramm Butan (Bic anscheinend 4.5 g).
  • Butan hat eine Energiedichte von 49 MJ/kg (D. H. von 49 kJ/g)
  • Es dauert 4.2 J/g/°C , um Wasser zu erhitzen.
  • Ich nehme an, Sie wollen bis zu 100°C, ab 20°C und nicht verdunsten jede (dies führt Sie Weg eine Menge Hitze).
  • Ich nehme an, Sie können Holen Sie sich alle die Wärme aus dem Feuerzeug in die Pfanne, ohne Verluste.

Das Feuerzeug dann hält 220 kJ Energie. Dies ist genug, um die Hitze 655 g (nur über eine UK-pint) Wasser bis zum Siedepunkt. Sie haben also nur etwa bekam die Energie aber haben Sie die macht? Zeit für eine weitere Annahme: ein leichter stellt sich eine ähnliche Menge von Hitze zu einer Kerze (40--80 W, die ich verwenden werde die höhere Zahl).

Diese Nudeln wahrscheinlich brauchen Sie Wärme mit etwa 200 ml Wasser. Das bedeutet, dass die Bereitstellung 4.2*200*80 = 67.2 kJ Wärme. Bei 80 W nehmen, dass 840 s, oder 14 Minuten. Bringen, ein ei zu Kochen (die Eier sind meist Wasser und Sie brauchen etwas Wasser zu enthalten, das ei und die übertragung von Wärme ist) ähnlich sein wird.

In der Realität wird es länger dauern, da Sie nicht vermeiden, verlieren Sie etwas Wärme. Das Feuerzeug kann nicht überleben wird kontinuierlich laufen für eine so lange Zeit, also ich würde sagen, es ist höchst unpraktisch. Menschen haben wurde bekannt, verwenden Sie ein paar Kerzen, um Wasser zu erhitzen; mit einem guten Windschutz-Scheibe/Topf-Rock, die Sie gerade über etwas brauchbar, aber nicht wirklich praktisch.

+64
buukspcbr 02.12.2010, 06:15:27

Vor kurzem erhielt ich eine Hario Kaffee-Syphon TCA/50A als Geburtstags-Geschenk, die ein Alkohol-Kraftstoff angetrieben wick/Lampe, um das Wasser zu erhitzen.

Allerdings bin ich ein bisschen verwirrt, welchen Kraftstoff sollte ich verwenden genau? Das Handbuch sagt:

Verwenden Sie nur Kraftstoff-Art Alkohol. Verwenden Sie niemals Benzin, Benzol oder Petroleum. Kauf Treibstoff-Typ-Alkohol aus der Apotheke, etc.

Aber was genau soll ich Fragen? Ich Lebe in Deutschland, und keiner von die Apothek ' /Apotheken gesagt, Sie hatte das, was ich suchte. Ich fühle mich wie es sollte eine weitere gemeinsame name für die genaue Kraftstoff ich brauche, um zu verwenden! (zB: Sollte ich Suche Butan oder Ethanol?)

+60
Esin Atalay 31.03.2011, 10:03:36

(Ignorieren Sie den vorherigen version: ich habe nicht bemerkt, dieses Rezept hatte kein Weizenmehl.)

Dieses Rezept bekommt alle seine Struktur von Hafer.

Instant-Hafer sind bereits hydrolysiert, so dass Sie Kochen schneller. Regelmäßige Hafer sind nur die natürlichen Hafer -, vielleicht geschnitten, gerollt und flach. Sie benötigen mehr Feuchtigkeit und Zeit zu hydrolize.

Das Rezept wird wohl funktionieren, vielleicht mit einer etwas anderen textur. Sie können Backen schneller durch die Tatsache, dass der Hafer bereits hydrolysiert.

Wenn Sie Rezept, wo die Struktur kommt aus Weizenmehl, die Art der Hafer wird eine geringere Rolle spielen.

+33
Amanda Benjamin63 25.05.2015, 02:37:15

Mischen Sie den Zucker und die butter ist weitgehend zu belüften Ihren Teig. Wenn Sie mischen Sie es mit einer langsameren Geschwindigkeit, Ihre cookies möglicherweise etwas weniger puff, als Sie es sonst getan hätten, aber so lange, wie die butter und Zucker gründlich cremig, sollte der Unterschied minimal sein.

Als für das mischen von nass-und trocken-in der Theorie tut es in den mixer entwickeln konnte, gluten und machen Sie Ihre cookies hart. Es hat auch eine höhere chance, Verspritzen oder verursacht eine Wolke von Mehl. Das heißt, cookies, die so viel Fett in Ihnen, die gluten nicht entwickeln viel, so lange, wie Sie don ' T overmix, Sie sollten in Ordnung sein.

+21
tepodishwl289 01.04.2013, 06:03:01

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