Gibt es eine gute Technik für das Kochen der Kastanien?

Ich würde gerne meine eigene Püree und würde gerne wissen auf irgendeine Weise, die möglicherweise empfohlen werden, Kochen Sie Sie zuerst. Ich habe versucht, den Ofen einmal und Sie begann explodiert: Ideen?

+893
alg 11.10.2015, 00:32:53
26 Antworten

Ich habe dieses Rezept für Quark, dass ich versuchen will: http://www.ehow.com/how_5106352_make-cheese-curds-poutine.htmlaber es fordert insbesondere für Rohmilch, die in der Nähe unmöglich zu bekommen hier. Ich mache Joghurt mit pasteurisierter Milch und es funktioniert kein problem, aber macht Käse irgendwie anders funktionieren?

+961
Dave Lyon 03 февр. '09 в 4:24

Das ist ein buckeye, Frucht von Aesculus glabra), auch bekannt als der Ohio buckeye-Baum. Die Samen (die "buckeye" - Teil) sehen in der Art, wie eine Rosskastanie, aber die Frucht ist anders.

Tun Sie nicht , es zu Essen!

Die Früchte enthalten Gerbsäure und sind giftig für Vieh und Menschen, wie es das laub. (Wikipedia)

(Sie können jedoch, machen buckeye candy: Erdnussbutter-Bälle in Schokolade getunkte.)

Dies ist ein buckeye noch immer an dem Baum, sowie einige Blätter aus, wenn Sie möchten, um zu überdenken, die Quelle, um zu überprüfen:

enter image description here

+930
maxsochi2 12.10.2013, 08:36:02

Ich glaube nicht, dass das problem ist das einfrieren per se, es ist die Wahrscheinlichkeit zu landen, mit Dingen, die nicht vollständig gekocht oder von Ihnen in der Gefahrenzone (zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit) zu lange. Wenn Sie die gesamte Zeit in der Gefahrenzone für jeden Teil des Vogels oder Füllung ist innerhalb von 60 Minuten (einige Leute sagen, 120 Minuten, aber das kann Zeit beinhalten, während es kocht), Sie sollten in Ordnung sein. Wenn Sie wollen, Kochen Sie, haben Sie zu entfrosten Sie diese gründlich in den Kühlschrank (vermutlich für mindestens einen Tag oder zwei) und stellen Sie sicher, dass, wenn Sie Kochen Ihnen, dass Sie der kälteste Teil (in der Regel der centermost Teil, aber nicht immer) ist bis auf den empfohlenen 165 Grad Fahrenheit. Wenn Sie versuchen, zu Kochen, die Sie direkt von frozen, ist es wahrscheinlich, dass von außen würde verbrannt werden, während das innen noch kalt, oder Sie würde Kochen müssen Sie auf einem so niedrigen Temperatur, dass Sie verbringen würde, zu lange in der Gefahrenzone. Wenn Sie wurden zu tauen Sie auf die Theke, Sie wäre sicherlich in der Gefahrenzone zu lang (jede minute bei Raumtemperatur eine minute in die Gefahrenzone).

Ich denke, die Hälfte Kochen, Sie würde nur erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Sicherheitsproblemen, die durch mehrfache Erwärmung/Abkühlung Zyklen.

Natürlich, wie bei den meisten Fragen der Lebensmittelsicherheit, es gibt eine gute chance, dass Sie in Ordnung sein, jedenfalls aber keine seriöse professionelle würde Risiko gehen außerhalb der FDA-Richtlinien ohne einen guten Grund, und wahrscheinlich auch eine Warnung an die Verbraucher als auch.

Die FDA bietet online - Lebensmittelsicherheit-Information der Beschreibung der Risiken. Sie können auch rufen Sie mit Fragen.

+902
Yan Huang 05.06.2011, 06:51:14

Ja, es sollte - irgendwie.

Ihre Beobachtung ist richtig auf dem Punkt, eine sehr reiche Teig reißen leichter. (Ich habe das gleiche experiment einmal selbst.) Aber es wird immer noch einige Merkmale der fensterscheibe test: es wird Strecken reibungslos und der "Bereich" sein sollte, sehr sogar, nicht zeigen Streifen aus dickeren und dünneren Bereichen. Beachten Sie, dass die Temperatur in den Teig und somit die Konsistenz Ihrer Fett kann haben einen Einfluss, wie gut. Während warme Teige mit weichem Fett wird sehr dehnbar, kühle Teige (gemacht mit kalten Zutaten und nur wenig Hefe für eine Nacht kalt raise), können sich weniger kooperativ.

Wenn Sie vertraut sind mit, wie ein "fertig" nicht angereichert Teig aussieht, geht die fensterscheibe zu testen, werden Sie wahrscheinlich erkennen, die gleiche Glätte in angereicherter Teig sowieso, ohne Sie den test durchführen.


Für dieses spezielle Rezept, ich denke, es ist die sehr niedrige Flüssigkeitszufuhr macht die fensterscheibe test schwierig und der Teig neigt zu reißen, nicht das Fett.

+884
Mrgrt 26.08.2017, 19:52:42

Wenn Sie keine Zeit haben, Kochen Sie es nach unten genug für die pizza-sauce Konsistenz, versuchen Sie, 1 Dose Tomatenmark, während Sie Kochen nach unten. Das ist ein "quick" - trick für das erhalten es Recht für die pizza.

+808
ghulam 15.11.2019, 04:40:41

Ich mache einen Pfannkuchen-Rezept, das fordert, 2 Teelöffel Backpulver, die ich nicht habe.

Ich Frage mich, ob es wäre ok, um zu verwenden Backpulver als Ersatz, und wenn ja, wie viel müsste ich verwenden?

+756
sophisticatedpeter 26.03.2013, 20:16:05

Wir haben ein Glas süßen miso wurde im Kühlschrank für mehrere Monate. Ich weiß, dass miso hält praktisch ewig, und das ist natürlich vergoren. Aber ich war überrascht, als ich öffnete es, dass sich eine Schicht Schimmel gebildet hatte, an der Spitze.

Wenn ich abkratzen die oberste Schicht und es verwerfen, ist der rest der miso sicher zu verwenden? Oder muss ich werfen, das ganze Glas?

+745
Iann Lee 03.11.2017, 14:55:47

Manchmal habe ich das Gefühl, dass die kleinen weißen Insekten scheinen in Mehl und Grieß , speziell in der Regenzeit. Das Mehl und Grieß angegriffen diese Insekten können verwendet werden ? Wenn ja, dann wie kann ich Sie entfernen diese Insekten aus Mehl und Grieß ?

+735
Harry Kaufman 20.06.2014, 11:22:51

Die Gelatine aus den Knochen; ich finde eine gute Hühnerbrühe ist oft etwas gallertartig, wenn gekühlt.

Als Allgemeine Regel gilt, wenn Sie Kochen Bestand für eine wirklich lange Zeit,/auf eine höhere Hitze, dann ist es wahrscheinlich, um eine höhere Gelatine-content (wie es verringert mehr und es ist auch mehr Zeit für die Gelatine-transfer vom Knochen, um den Bestand zu flüssig).

In der Regel, wenn ich Hühnerbrühe setze ich ein ganzes Huhn, ein paar Karotten, ein paar Stangen Sellerie und ein paar braune Zwiebeln gehackt in der Hälfte in einen großen Topf und füllen es mit Wasser. Ich würd köcheln lassen, es für 1,5-2 Stunden und dann Futter das Gemüse und Streifen das Fleisch vom Huhn. Die Aktie, die ich von sein muss, die Magermilch, Fett, aber ist in der Regel ziemlich leicht und nicht übermäßig gallertartige, wenn Sie abkühlt (obwohl es immer ein bisschen).

Ich hoffe, das hilft!

+735
Preeyati Chopra 04.09.2015, 13:53:43

Also, ich glaube, ich bin versaut bis auf die Türkei Auftauen für Weihnachten. Die Verpackung sagt Abtauung für 10-12 Stunden pro Kilogramm in einem Kühlschrank bei 4 Grad Celsius. Die Türkei Krone ist 2,8 kg, so das ist 28hours oder so. Naja, entfernt habe ich bei 1900 Stunden Weihnachten, also bin ich in einige Mühe. Kennen wir die defrost-Zeit bei Zimmertemperatur?

Ich weiß, Isaac Newton entwickelte das Gesetz der Kühlung, der sagt, die Geschwindigkeit der Temperaturänderung ist proportional zur Temperaturdifferenz. Ich hoffe also, dass die Raumtemperatur sollte in der Türkei Krone aufgetaut in der Zeit.

Irgendwelche Ratschläge?

[Die Anteile sind Weihnachts-Dinner für 13.]

+629
nicholaskkhrangtong 02.09.2011, 22:28:55

Sie können demould die mousse aber das soufflé nicht demould.

+542
Farhan Ahmed 10.09.2011, 22:58:41

Eine anständige Mikro-gezahnte Messer bleibt einigermaßen scharf durch starke Nutzung. Ich habe zwei (wahrscheinlich nur Ikea-eigenen Marke, oder sogar Supermarkt eigene Marke). Sie sind nicht nützlich für alles, sogar nagelneu, aber im Allgemeinen praktisch (ein wenig mehr detail in einer alten Antwort von mir).

Ich habe auch einige sogar billiger, ähnliche Messer (mit der Absicht, halten Sie in der Arbeit für die Herstellung von sandwiches und diese Art der Sache). Sie waren ziemlich Müll sind neu und wurden bald verworfen, wenn Sie verloren, was wenig Kante, die Sie hatte. Diese Messer sind in der Regel Recht flexibel, was bedeutet, dass Sie sind nicht geeignet für die Anwendung von brute-force zu überwinden Stumpfheit.

Würde es nur etwa möglich sein, Schleifen Sie die Zacken rechts ab und stellen Sie es in einer geraden Klinge, aber auch wenn Sie eine Doppelschleifmaschine für den bulk-Abbau würde ich nicht empfehlen, es sei denn, Sie genießen das schärfen von Messern: das Messer klingt nicht sehr hart, mit zu beginnen, oder es würde nicht verloren haben Ihren ursprünglichen Rand -, so leicht, so dass Sie würde am Ende schärfen ziemlich oft.

Andere Optionen umfassen verwies Sie auf anspruchslose Küche Aufgaben (wieder, siehe meine alte Antwort) oder nutzen Sie als Werkzeuge für den Garten (siehe die Frage, die ich beantwortet).

Zwingen Sie Sie, wenn Sie stumpf ist keine gute Idee - wenn diese klingen gleiten die daraus resultierende Schnitte sind schmerzhafter als von einer geraden Klinge.

+477
fls 22.08.2019, 22:42:30

Kartoffeln sind bug-food. Kann der Fehler gewandert in Ihre storage-Bereich, oder es könnte hitched eine Fahrt auf den spuds. Betrachten Sie es als Vertrauensbeweis, dass die Kartoffeln waren in der Tat essbar. Ich hätte nicht geworfen, die mit dem Insekt; hätte ich 'debuggt' es gekocht und den rest.

+476
Sars 05.11.2014, 07:38:14

Ein Kaffee-filter sollte den trick tun. Ich glaube, Gaze wäre nicht fein genug, aber ich bin mir nicht 100% sicher.

Dieses Rezept für panna cotta ruft zum Schaben Samen und mit einem feinmaschigen Sieb auf das Endprodukt, sondern als pro @roux und @Darin die Antworten, es ist nicht für immer die Kerne raus.

Ich bin mir nicht sicher, ob der Profi-Küche Belastung Sie aus.

+429
Dylan Tack 11.04.2016, 04:07:32

Aufgewachsen bin ich in Quebec, unnötig zu sagen, ich weiß, über crepes. Meine Mutter hat mich gelehrt, wie man kocht Sie in einem Jungen Alter.

Meine Verlobte ist die Zöliakie, also gluten ist nicht ein Teil unserer Küche überhaupt. Ich habe in der Lage, um zu Kochen Ihr alles, was ich normalerweise machen, mit Ausnahme von ein paar Dinge. Bis Letzte Woche Pfannkuchen waren einer von Ihnen.

Ich habe versucht, mit mehreren Allzweck glutenfreien Mehlen und keiner hat den trick, den crepe würde einfach auseinander fallen in die Pfanne. Auch das hinzufügen von Xanthan Gum hat nicht funktioniert.

Die Antwort ist Reismehl. Diese Pfannkuchen sind dicker in der Konsistenz ist dann ein weißer Weizen-Mehl-Krepp, aber mit ein bisschen butter und Ahornsirup, genieße ich Sie (und meine Verlobte liebt Sie).


Zutaten

  • 2 Eier
  • 2 Tassen Reis Mehl
  • 2 Tassen Milch
  • 1/4 Esslöffel geschmolzene butter für jeden crepe
  • 1/4 El Olivenöl

Anweisungen

  1. Mischen Sie alle Zutaten außer dem öl mit einer Gabel, bis glatt.
  2. Erhitzen Sie eine Antihaft - Pfanne und Gießen Sie 1/4 El butter und 1/4 El öl in ihm. Das öl lassen Sie die butter erhitzt werden, um eine noch höhere Temperatur dann normal konnten, ohne zu brennen, die butter
  3. Wenn das öl/butter-Gemisch ist sehr heiß, Gießen Sie eine Kelle des Teiges auf den gleichen Zeitpunkt in die Pfanne und Rollen Sie die Pfanne von Seite zu Seite, geben Sie den Teig eine Runde Form.
  4. Kochen Sie Sie für 1 oder 2 Minuten. Prüfen Sie einfach die unten mit einem hölzernen Spatel, wenn er sich löst, und klappen, wenn es hat die schöne Farbe, die Sie wollen.
  5. Flip und Kochen Sie die andere Seite für 1 oder 2 Minuten und übertragen Sie es auf einen Teller.
  6. Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis Sie alle fertig Teig Gießen 1/4 El Olivenöl, 1/4 El butter in die Pfanne jedes mal.
  7. Servieren Sie diese sofort, nachdem Sie mit verschiedenen Füllungen beiseite. Mein Favorit ist der Ahorn-Sirup, der mit etwas mehr butter
+427
Murshid Hassen 14.10.2011, 13:17:58

Es ist nicht genau das, was die Leute meinen, von den kulinarischen Schaum, aber Sie können Ahorn-Schlagsahne. (Es scheint ein bisschen wie das original-Rezept, das Sie fanden, war versucht, dies zu tun, außer Sie vergessen, dass Sie können nicht wirklich geschlagene Milch.) Es gibt eine Menge Rezepte, die Sie finden können, für dieses online. Sie wird wahrscheinlich nicht so konzentriert, Ahorn Geschmack, wie ein reiner Ahorn-Schaum, so ein paar Gedanken:

  • Man kann immer reduzieren, Ahornsirup, so dass Sie können mehr hinzufügen, Ahorn Geschmack, ohne Zugabe von so viel Wasser, dass Sie zu einer Destabilisierung der Creme.

  • Könnten Sie die Herstellung der Creme, die hat auch mehr Fett als Sahne, so ist es stabiler, wenn gepeitscht, und Sie werden in der Lage sein, um hinzuzufügen mehr Ahorn.

+379
vytitcnyflwfnmktn 17.10.2018, 23:37:42

Die Trennung der Creme aus roher Milch, die nicht über high-yield. Dies sollte einfacher sein, wenn die Milch eingedickt ist, wie wir wollen, zu trennen, die wässrige Teil der Milch, die ist bereits verschwunden, in die Kondensmilch. Ich habe nicht gesehen, keine Anleitung für die erste Creme aus Kondensmilch.

Ich habe zwei Fragen:

  • Ist es möglich/einfach zu bekommen-Creme aus Kondensmilch (so sollte es sein tricky)?
  • Ist es möglich, verdampft (konzentriert) Milch statt Sahne in den Rezepten, wie Sie Eis?

Im Allgemeinen, ich bin neugierig, warum die Kondensmilch ist nicht sehr beliebt in Rezepten. Vorbereitung verdunstete Milch aus Rohmilch ist nicht schwer (auch zu Hause). Es kann bereit sein, viel einfacher, als Creme mit besseren Ertrag.

HINWEIS: Meine Frage ist über die Verdunstung von Rohmilch, nicht-kommerziellen Dosen verdunsteter Milch. In anderen Worten, ich beziehe mich auf fettreiche Kondensmilch.

+372
Eugene Krevenets 24.01.2017, 02:26:24

Ich bin eine Engländerin, die verheiratet, in einer französischen Familie, so gibt es offensichtlich einige Hänseleien und so über die Jahre über die relativen Vorzüge der beiden Kulturen Kochen :P

Ich nahm vor kurzem meine Frau Onkel nach England, und bestimmte, daß er aß - er kam sofort beeindruckt mit dem Essen (trotz einiger Vorurteile!), aber weniger mit dem Bier. Er ist aus dem Norden von Frankreich, nahe der Grenze zu Belgien, so geben Sie ihm Zugriff auf eine Vielzahl von verschiedenen Biersorten.

Ich habe sicher hatte er die Gelegenheit, um zu versuchen, was ich als gute britische Biere (er versuchte Shepherd Neame Kentish ale, wie wir in Kent) - und das problem für ihn war, dass Sie waren zu leicht, als ob Sie etwas fehlt.

Echte britische ale Alkoholgehalt in der Regel bewegt sich zwischen 4 und 5% Alkohol, während die belgischen Biere offensichtlich können gehen viel höher. Während mein Vater-in-law hat eine Vorliebe für britische Biere, meiner Frau der Onkel war nicht besonders beeindruckt, und ich glaube, es war hauptsächlich, weil das Bier fehlte der 'punch' er gewohnt ist.

Dies machte ich mich Frage, warum britische Bier ist der Alkoholgehalt ist so niedrig, im Vergleich zu den benachbarten Kulturen - ist es nur eine Marotte von verschiedenen Küchen, oder ist es etwas mehr sinister zugrunde liegenden Grund, wie die britische Regierung wollte, um die Auswirkungen der betrunkenen Arbeiter in der Wirtschaft irgendwann in den letzten paar hundert Jahren?

Bitte nehmen Sie das nicht als Angriff auf die britische Bier - ich war schon immer ein großer fan von dem Zeug, und immer versuchen zu malen, die Britisches Essen bei einem guten Bild!

+246
ruda 11.12.2012, 13:20:07

Ich bin eine neue pasta-Maschine und Benutzer, und da kann ich nur bieten meine eigenen Theorien, basierend auf meiner eigenen Erfahrung: Es scheint immer zu passieren, um mich frühzeitig in den Prozess ankurbeln, und geht Weg, wie Sie den Teig arbeiten mehr. Meine Theorie ist, dass es um mehrere Dinge: die Temperatur des Teiges (die Löcher gehen Weg, sobald der Teig erwärmt), das gluten in den Teig (wie das Mehl nimmt Feuchtigkeit auf, es wird mehr elastisch von gluten und damit die Löcher Weg), und schließlich ist der Feuchtigkeitsgehalt des Teiges (zu wenig Feuchtigkeit neigen dazu, es zu brechen). Ich kann völlig falsch, aber es macht Sinn für mich. Wenn jemand sicher weiß, ich würde gerne den Grund hören(en), zu.

+242
Dale Oldham 18.01.2011, 21:25:09

Das rack auf der rechten Seite sieht halt aus wie ein rack zu halten tacos. Siehe unten im Bild: taco rack

+215
leonidaa 14.03.2018, 03:04:10

Ich bin ein kürzlich zu konvertieren, um die Art, wo Sie laden Sie die Frucht zwischen zwei Hälften einer Metallform und squeeze. Ich finde, dass es extrahiert einen sehr hohen Anteil an Saft mit minimalem Aufwand und macht einen guten job der Trennung entfernt die Samen. Ich finde es viel weniger chaotisch als die Reibahle oder eine andere Art ich habe gehört in der Vergangenheit.

+127
GondorTheLAme 21.05.2018, 03:38:27

Ich machte avocado-öl aus meinen Bäumen hier in Süd-Florida. Ich peitschte, bis der Brei von 12 avocados mit 1/3 Tasse Kokosöl. Ich peitschte etwa 25 min mit einem Stabmixer auf hoher. Die Mischung sieht cremig und beginnt zu glänzend Aussehen.

Dann lege ich in meinem Essen Entfeuchter über Nacht . Ich Schnitt Musselin Kreise zu passen, das Fach-und mehrschichtige es ungefähr 1/2 Dicke. Es war genug, um zwei Chargen über Nacht. Trocknen, bis es fast ein Leder. Abziehen der Musselin und drücken Sie das öl aus. Früher habe ich meine Kartoffeln Kartoffelpresse. Es ist eine reiche, dunklen Smaragd-grün.

Speichern Sie es in den Kühlschrank.

+112
Supertracer 19.04.2011, 08:11:15

Eine andere Methode, wenn Sie einen Gasherd zu braten es über der Flamme Kochen Sie sanft. Um dies zu tun, können Sie mir ein Messer in die Tomate (vorzugsweise in den Mint-Teil) und halte Sie über die Flamme und drehen Sie es. Einige der Schale zu brennen, wird entfernt und der rest wird schrumpfen, die entfernt werden können mit der bloßen Hand ganz leicht.

Dies ist nicht eine Masse peeling Methode wie Kochen/blanchieren, aber ich finde es bewahrt das Aroma besser.

+65
Ariza 29.09.2016, 03:10:03

Das Bio-Vollkornmehl, das ich gekauft habe ist in einem verschlossenen, dicken Kunststoff-Beutel und wurde nie geöffnet. Sollte es im Kühlschrank gelagert werden (oder eingefroren)? Und hat geöffnet Weißmehl müssen im Kühlschrank gelagert werden?

Meine Frage bezieht sich auf ungeöffnete Vollkornmehl. Und der zweite Teil meiner Frage bezieht sich auf weißes Mehl, das verstehe ich jetzt besser in den Gefrierschrank. Danke!!!

+50
sharkfinrevenge 14.01.2017, 06:53:51

Der einfache Weg, ohne zu marinieren, ist die Verwendung einer Lammkeule und Spitze mit Speck. Stick eine mittlere Breite Klinge durch das Fleisch und Faden eine rasher Speck den ganzen Weg durch geschnitten. Wiederholen Sie dies 4 oder 5 mal oder mehr für längere Beine. Braten in der üblichen Weise, umgeben von Zwiebeln und geschälte Kartoffeln und geschälte Kürbis. Streuen Sie das Fleisch mit Kräutern. Der Geschmack des Lammes wird in der Nähe Wild. Adrian

+37
Sandy Young Raney 08.05.2013, 17:11:46

Einfrieren Milch kefir Körner, Stelle ich die gewaschenen Körner in einem halben Liter Glas-Flasche und füllen Sie das Glas 3/4 voll mit frischer Milch auf dem Deckel und Platz im Gefrierfach.

Einfrieren von Wasser kefir Körner, die ich tun die gleiche Sache, nur ich fülle das Glas 3/4 voll mit Zucker, Wasser, (die gleiche Art, wie ich verwenden, um Wasser kefir), auf den Deckel und in den Gefrierschrank legen. Verlassen enouh Raum für den Eis zu erweitern, sicher in der jar.

Wenn ich wiederverwenden möchten, entweder von Ihnen, nehme ich das Glas aus dem Gefrierschrank und setze es auf den Kühlschrank oben, bis gründlich aufgetaut und anschließend als normal.

Als ich das erste wiederverwenden, werden Sie immer sofort mit der Arbeit, als hätten Sie nicht schon eingefroren bei allen.

+30
Anurag Tripathi 27.01.2017, 16:50:52

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