Wie kann ich bitter oder hart Wasser zum Kochen und speziell in einweichen Bohnen?

Wie kann ich hartes Wasser verwenden (mit bitterem Geschmack) zum Kochen und vor allem zum einweichen trockene Bohnen.

Normalerweise Bohnen nicht einweichen, gut in hartem (bitter) Wasser. In diesem Fall, was soll ich tun?

+685
shortspecialbus 29.11.2016, 05:00:47
28 Antworten

Es gibt wirklich nicht einen Grund, Sie nicht zu benutzen, sowohl andere als die Präferenz. Ich mache ein köstliches 5 Zwiebel-Suppe, die beide rot und gelb, zusammen mit ein paar anderen natürlich. Ich weiß, Sie hat nicht die Frage aber, um sicherzustellen, es schmeckt nicht nur wie Zwiebel Wasser ich caramelizs meine Zwiebeln für die Suppe auch.

+993
Osama Dakhil 03 февр. '09 в 4:24

Brust Lammfleisch (oder Kalbfleisch) ist das, was aufgerufen werden würde, den Bauch auf ein Schwein-es ist die relativ dünnen und flachen Schicht von Muskeln und Fett rund um die rippen. Als solche, die Knochen, die Sie haben sind in der Tat rippen, und Sie sind Recht leicht zu entfernen, von den restlichen das Fleisch. Weil der Muskel, der zwischen den Knochen, anschließen, können Sie so behandelt werden, als eigene Schicht. Alles, was Sie tun müssen, ist frei, die ganze Schicht aus der Schicht, die nur Fleisch. Wirklich, das hört sich komplizierter an als es ist.

Legen Sie die Brust flach auf ein Brett, mit dem Knochen auf der Oberseite, enden in Richtung zu Ihnen. Verwenden Sie Ihre entbeinen/filet Messer, schmale Klinge slicer, oder auch ein Gemüsemesser.

Um sich einzurichten für den Schnitt verwenden Sie für die Mehrheit der in diesem Prozess, Sie brauchen, um den ersten Knochen (die auf der gegenüberliegenden Seite, Ihre Messer von hand) frei. Mit dem Messer vertikal gehalten, schneiden Sie entlang der äußeren Kante der Knochen, versuchen, nicht tiefer als die Knochen. Nur trennen Sie die Seite aus dem Fleisch.

Nun hält die Klinge parallel zur platine, rechts unter dem Ende der Knochen mit der Spitze des Messers. Machen Sie einen kleinen Schnitt über die Breite des Knochens. Im Idealfall das Gesicht der Klinge sollte den Kontakt mit der Unterseite des Knochens, wie Sie schneiden-nicht schneiden in den Knochen, aber unter so viel Fleisch wie möglich. Nicht Schwitzen, aber: was ist Links befestigt an den rippen, macht einen sehr schönen Vorrat.

Die kleine, aber glatte Schnitte weiter entlang der Knochen, Graben Sie sich eine kleine Schlitz darunter. Sobald Sie zwei oder drei Zoll in, zu bewegen, um den nächsten Knochen in der Linie, und trennen Sie Sie in der gleichen Weise. Sie haben jetzt eine Ecke, die Sie heben kann, bis zu erleichtern, um Ihre Messer dort.

Gehen Sie zurück zu dem ersten Knochen und ziehen Sie, bis auf diese Ecke. Jetzt machen Sie Ihre Schnitte diagonal zu den Linien der Knochen, so dass Sie trennen die ersten Knochen weiter als die zweite. Halte die Klinge parallel zur platine, und versuchen Sie nicht zu tun zu viel auf einmal-gehen Sie lang, aber nicht tief, schneiden Sie leicht entlang der gesamten Unterseite Falte genau dort, wo Knochen und Fleisch verbunden sind, um ein Viertel Zoll oder so Tiefe. Justieren Sie Ihren Griff auf der oberen Hälfte, und machen einen Schnitt.

(Wenn Sie über ein genügend großes Brett und Tisch, vielleicht finden Sie es einfacher, zu drehen, die Brust, so dass die Ecke mit der Sie arbeiten, ist darauf hin, dass Sie an dieser Stelle.)

Wiederholen Sie, dass der Schnitt quer durch die Brust, und halten Sie mit der freien hand zu heben Sie den oberen Teil Weg, wie Sie schneiden. Dies gibt Ihnen eine bessere Sicht, sondern es auch tatsächlich unterstützt die Trennung. Das Fleisch und die Knochen sind weniger gut miteinander verbunden, als das Fleisch an sich-wenn man die sich unter Spannung, es will kommen, auseinander.

Je nach Größe der Platte, wenn man einmal mehr als ein paar Knochen frei, ständig heben Sie die Obere Hälfte beginnen kann zu aufwändig sein. An diesem Punkt, können Sie völlig trennen, einige von den Knochen und legen Sie Sie beiseite -- schneiden vertikal entlang der Fleisch zwischen zwei von Ihnen.

Das ist alles dort ist zu ihm. Diese rippen in etwas leckeres zu!

+987
goodman1000 22.06.2017, 12:22:00

Als eine person, die in das Geschäft für Safran, ich könnte sagen, es ist fake nur durch das betrachten es. Es scheint, wie echte Safran gemischt mit etwas anderem, wahrscheinlich gefärbt, mais threads (von dem, was es sieht aus wie auf dem Bild).

Bitte kaufen Sie von einem vertrauenswürdigen Shop. Safran ist ein teures Produkt, es kann nicht Billig sein. wenn Sie finden, ein Geschäft für Sie Billig, das sollte eine rote fahne!

+920
JavaC3code 21.06.2017, 18:55:05

Es ist üblich, bei der Vorbereitung pho, hinzufügen rohes, Dünn geschnittenes Rindfleisch auf den dampfenden Brühe. So wird die Brühe im wesentlichen kocht das Rindfleisch. Also, was Sie erhalten, ist nicht verwunderlich. Es ist unmöglich zu wissen, von was Sie hier geschrieben haben, wenn es die Sicherheit betrifft. WENN das Rindfleisch war richtig verarbeitet im restaurant, und, WENN Sie empfangen und kochte das Rindfleisch innerhalb von 2 Stunden, es wird in der "danger zone" (wenn es in die Gefahrenzone,...unmöglich zu wissen, ohne zu verstehen, wie es transportiert wurde), dann gibt es keine Sicherheitsbedenken.

+901
Bukos 07.07.2014, 19:37:27

In der Regel würde das bedeuten, dass die Kartoffeln wurden gekocht, bis Gabel zart, aber Sie könnte verwenden Sie Kartoffeln, die gebacken wurden, zu. Es ist schneller zu würfeln, die Kartoffel vor dem sieden, aber für einige Dinge, die es eigentlich besser schmeckt (kleiner Unterschied) köcheln lassen zuerst, dann würfeln.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Würfel zuerst, Sie zu lange und zu Staunässe schnell.

Wenn das Rezept nicht angeben, können Sie geschälte oder ungeschälte Kartoffeln. Ich fast immer lieber geschrubbt, ungeschälte Kartoffeln.

Vergessen Sie nicht, Salz-Wasser!

EDIT: noch Eine kleine Anmerkung. 1/4-Zoll-Würfel ist klein, simmering Kartoffeln. Wenn Sie es tun, die Art und Weise, Sie aus dem Wasser , kurz bevor Sie ganz zart, carry-over Kochen, erhalten Sie den rest des Weges. Vielleicht wollen Sie auch Spülen Sie Sie in kaltem Wasser zu stoppen Kochen.

+872
clemtoy 05.08.2014, 04:45:34

In dieser wilden Welt des Rechtsstreits, wundert es mich, dass es etwas nach Links, dass DOESN"T-state "nach dem öffnen kühl lagern....." Mit dieser sagte, ich fühle mich würde sicher davon ausgehen, dass die Kälte ist wirklich nicht erforderlich, gewährt man folgt einigen Allgemeinen Regeln-of-Daumen; versuchen Sie, speichern Sie es Weg von Licht und Wärme. Ich bevorzuge kalte Gurken aber manchmal habe ich einfach nicht den Raum, so werde ich übertragen, ein paar, um eine besser handhabbare (und chill-fähig) container für den zukünftigen Genuss. Yum........

+867
Kaleb 05.06.2017, 05:11:05

In diesem Teil der Welt, rund um den Rand der mediterranen, Olivenöl ist sehr definitiv zu kleiden pflegten einen Salat. Dies ist in der Regel nicht getan emulgieren alles in einen shaker geben, obwohl. In der Regel, der Salat ist gewürzt mit Salz und Pfeffer würzen, dann großzügig beträufelt mit Olivenöl und ein wenig Zitronensaft oder guten Wein/Balsamico-Essig. Dies ermöglicht es der Geschmack des öls zu stehen, und es ist schön ergänzt durch die anderen sekundären Aromen.

Olivenöl wird auch verwendet, ergänzen auch den Geschmack von Fisch, in Folie gebacken im Ofen, nachdem er gebürstet mit Olivenöl und Gewürze. Dies verleiht ein besonderes aroma und Geschmack der Fische.

Der beste und einfachste meiner Meinung nach, ist, wenn Sie zum Abendessen oder Frühstück, das wir gerade schneiden einige Gemüse (Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten) und Nieselregen Sie mit Olivenöl, gegessen als Teil der Mahlzeit.

+848
Infiltrator 16.09.2016, 16:21:13

Zunächst einmal - Glukose ist ein anderer Zucker als Haushaltszucker. Mais-Sirup in den USA ist ähnlich, hat aber ein paar zusätzliche verbindungen. Soweit ich sagen kann, es wird verwendet für die ähnlichen Gründen wie flüssige Glukose in der EU. http://www.ochef.com/784.htm

Es ist für ein paar Gründe:

  1. es ist dicker als Zucker-Sirup.
  2. wenn Herstellung von Süßigkeiten ein wenig mais-Sirup Hinzugefügt werden können, um die Zucker-Lösung, um Kristallisation zu verhindern.
  3. zumindest in den USA ist es viel billiger als Rohrzucker.

Sie können es kaufen, in den Läden hier - ich kann nicht sagen, ob Sie in Belgien.

Ich habe, bei Gelegenheit, gezwungen gewesen, die Verwendung eines sehr dicken Zuckersirup statt mais-Sirup. Das Rezept verwendet den Sirup für die Grund #1 oben und stellte sich heraus, gut. Wenn es war dort für die Grund #2, es hätte weniger erfolgreich.

Im Allgemeinen, wenn Sie es finden können, ist es wahrscheinlich besser zu kaufen als zu machen, ein Ersatz, weil der Grund #3.

+845
Punit Welson 25.12.2014, 22:46:47

Würde das komisch sein? Das Brot sagt, es hat Knoblauch aber das ist das einzige "italienische" Zutat, die ich sehe.

+832
PartyPete 06.07.2013, 15:14:48

, Wie viel Garnelen Fleisch, in Prozent?

Auf google Lesen, dass der Kopf 35%, shell mit 15% Fleisch und 50%,

ist das richtig?

+805
Moif Murphy 17.08.2017, 20:08:39

Die Kinder und ich Lesen ein Buch, geschrieben in den 50er Jahren, und es gibt ein Rezept in dem Buch, das mit einer "Hefe Kuchen"? Was ist ein geeigneter Ersatz in trocken-Hefe?

Der rest des Rezeptes (dies ist aus dem Gedächtnis) verwendet 1C Milch, 1 Ei, 1 C Mehl und mehrere andere kleineren Mengen Aroma/Zutaten.

+779
Shakil 02.09.2011, 09:47:15

Die Büste verwenden Sie das Dienstprogramm Messer, dass ich gefunden habe (und ich benutze es oft), wenn für das, was es klingt wie... Utilities. Ich benutze es zum schneiden von Draht -, Band -, die öffnung der Boxen, alles unter der Sonne. Was solls, ich habe es sogar schon benutzt, um zu schneiden ein Loch in meiner Trockenbau für einen elektrischen Schalter. Ich denke, es ist eine große Messer, um in einem eigenen Messer-set denn um ehrlich zu sein, wissen Sie, wenn Sie ein Messer brauchen zum öffnen etwas, bis Sie wieder auf die Küchenmesser. Auf diese Weise habe ich am Ende nur Verdummung eine nutzlose Messer statt einer wertvollen Kochmesser oder Gemüsemesser.

+759
Depreciated 12.05.2016, 17:10:11

Ich routinemäßig meine gekochtem Fleisch in einem container entdeckt. Nach einer Anzahl von Tagen, die Sie nicht dazu neigen, zu trocknen, aber es dauert länger und schmeckt immer besser.

Frage: Wer von uns hat nicht auf einen Zeitpunkt oder ein anderes, gegangen, in unsere Kühlschränke und fand einen vergessenen geschlossen Kunststoff-Behälter mit einem pelzigen (oder noch schlimmer Gülle) von übrig gebliebenen Lebensmitteln? An welchem Punkt glaubst du, dass der Zersetzungsprozess begann? Ich glaube, dass es ziemlich viel ist, beginnt in dem moment, Sie schließen Sie den Deckel. Könnte es nicht auffallen, für einen Tag oder zwei. Aber nach ein paar Tagen gekocht Fleisch gespeichert in luftdichten Behältern einfach nicht riechen Recht.

Vor einer Woche habe ich BBQ hatte eine Schweinefleisch butt, die ich in Scheiben geschnitten und serviert. Ich hatte linken-overs. Ich legte die Reste in einem offenen (ohne Deckel) container. Bevor Sie in den Kühlschrank ich bestreut Sie mit ein wenig Meersalz und Olivenöl und warf es zu mischen. Ich gespeichert unbedeckt. Dies hielt das Fleisch frisch und das öl hilft, um es zu stoppen vor dem Austrocknen. Es gibt noch ein paar genäht linken und eine Woche später war er immer noch Brillant und frisch.

+746
ZainaL 775 23.06.2012, 02:54:40

Wenn du "hartes Wasser" (mineral-reiche Wasser, am häufigsten in gut Wasser -, aber meine Stadt Wasser ist auf diese Weise) kein Betrag von einweichen oder Kochen wird Sie weich.

Wenn Sie gehen, der "lange genießen" rehydration-route, drei Esslöffel Salz pro Liter Wasser wird verhindert, dass die Bohnen aus vorspannen.

Für die "quick-soak" Methode, einen Viertel bis halben Teelöffel ("eine Prise") Backpulver, um das Wasser weich wird.

Christopher Kimball von "America' s Test Kitchen" fame " hat einen Artikel über die Grundlagen des Kochens Bohnen.

+713
Nosorog 11.09.2012, 07:56:40

Sie waren in der danger zone von 40 bis 140 Grad für mehr als 4 Stunden.

Wenn Sie im restaurant, würden Sie haben, um Sie zu verwerfen.

Leider empfehle ich das gleiche zu Hause.

+670
user13941 03.11.2016, 22:16:37

Cooks Illustrated (die Menschen, die hinter America ' s Test Kitchen) empfiehlt Kochen steak tiefgefroren statt aufgetaut. "Probenahme die steaks nebeneinander, Verkoster einstimmig bevorzugt gekocht-von gefrorenen steaks auf Ihre aufgetaut Kollegen." Siehe auch hier für eine video-Erklärung.

+664
kaind 05.06.2011, 10:37:52

Ich lese alle Vorschläge und haben beschlossen, dass es keine "One-size-fits-all" - Antwort...nur der gesunde Menschenverstand. Wenn Sie sind besorgt über Natrium/Zucker -Spülen. Wenn die Flüssigkeit macht Sie aus - Drain/Spülen. Wenn Sie setzen Sie Sie in einen Salat oder trocken Geschirr - Spülen/Entleeren. Bei Verwendung von Dosen-Bohnen in Chili, Suppe, oder jedes Gericht erfordert Flüssigkeit - Entleerung/Spülung (Optional).

+621
user236811 10.06.2010, 15:11:34

Ich würde nicht mit Kokosöl aufgrund seiner Solidität, die auch erklärt, warum es immer noch klebrig, obwohl Sie können reiben Sie es in mehr; dies ist eine Liste von guten Entscheidungen. Insbesondere Mineralöl ist gut und leicht erhältlich. Ich finde auch, Papierhandtücher Häufig lassen Teile hinter sich.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Schneidebrett sauber ist (kein Staub) und trocken. Pinsel das öl auf einem Abschnitt von Ihrem board und reiben Sie mit einem fusselfreien gepolsterte Tuch, reiben mit dem Korn. Weiter, bis die platine fertig ist. Lassen Sie sitzen über Nacht, und dann reiben Sie den überschuss mit einem fusselfreien gepolsterte Tuch.

Siehe auch hier und hier, zum Beispiel.

+610
user2953743 07.07.2015, 17:16:03

Ich nehme an, dass Sie mit "Kochen bei N°C" bedeutet, dass die Komponenten gerinnen oder leuchtet?

Obwohl alle, die ei-Fett ist enthalten in Eigelb, das Fett ist nicht relevant für die unterschiedlichen Temperaturen, bei denen Eiweiß und Eigelb leuchtet. Der Prozess dies verursacht, ist die sogenannte Denaturierung der enthaltenen Proteine in das ei. Das Konzept der Denaturierung ist eigentlich ein breiteres Thema und abhängig von der tatsächlichen Art der Proteine, die Denaturierung bewirkt die verschiedenen chemischen Veränderungen der protein-Moleküle, es kann ausgelöst werden durch verschiedene Mittel und können oder möglicherweise nicht reversibel sein. Im Gegensatz zu der enthaltenen Proteine in Eier -, Milch-Proteine sind zum Beispiel nicht besonders empfindlich auf Hitze. Sie können die Wärme der Milch, die hohen Temperaturen, ohne dass eine Reaktion in der Milch Proteine. Die Zugabe bereits kleiner Mengen der Säure (z.B. Zitronensaft) wird jedoch Ursache, die Milch-Proteine zu denaturate bei niedrigen Temperaturen und strömen aus wie Käse, Quark.

Zurück zu den ei ... Sowohl im Eiklar und im Eigelb viele verschiedene Arten von Proteinen gelöst in der wässerigen Substanz, die von einem frischen ei. Finden Sie über 40 verschiedene Eiweiße im Eiklar und meist anders, aber genauso umfassenden Mischung in das Eigelb. Die meisten dieser Proteine denaturates durch die Neuordnung der molekularen Struktur in einer Weise, dass Sie Locker Löslichkeit in Wasser und drehen sich in eine mehr oder weniger Feste Struktur. Abhängig von der genauen Proteine, die Denaturierung beginnt bei verschiedenen Temperaturen und Fortschritte bei den verschiedenen Drehzahlen. Ich habe nicht eine vollständige Liste der Denaturierung Temperatur aller ei-Proteine, aber als Faustregel gilt, dass die meisten Proteine in Eiweiß denaturates zwischen 62 und 65°C, während die Proteine im Eigelb liegt zwischen 65 und 70°C. Insbesondere im Falle der Eigelb, die Denaturierung ist ein schleichender Prozess, beginnend mit der Eigelb-Verdickung, sondern es bleibt flüssig, bevor es tatsächlich zu massivem oberhalb von 70°C. Dies kann leicht gesehen werden, bei der Verwendung von Eigelb als Verdickungsmittel für Soßen oder Desserts. Die sauce beginnt zu verdicken, bei etwa 65°, aber wenn Sie erreichen von 70°, das Eigelb kann sofort leuchtet und Herde aus (ebenso wie bei Zugabe von Säure zu Milch).

+550
nenchev 04.01.2017, 10:23:55

Ich bin nicht sicher, was "mehr Dickmilch" bedeutet, oder wie man das beantworten soll.

Sie verbessern die Festigkeit von fermentierten/saure Milchprodukte durch Zugabe von Milch-Proteine (wie fettfreie trockene Milch), weil es mehr protein zu Verzahnen und bilden das gel, das ist charakteristisch für Joghurt, creme fraiche, saure Sahne und so weiter.

Das Fett nicht direkt teilnehmen curd formation, sondern sind Ineinander verzahnt, die innerhalb der Anlage Kolloid gebildet wird, die während der Gärung oder Säuerung von casein.

Milchfett hat einzigartige Eigenschaften, die nicht erreicht werden durch ein anderes Fett, was am wichtigsten ist:

  • Sein Geschmack
  • Sein Schmelzpunkt

Darüber hinaus ist es emulgiert in der kontinuierlichen flüssigen phase und so gleichmäßig verteilt, der daraus resultierende Käse oder Quark oder Joghurt oder was auch immer du machst.

Zwar nicht unmöglich, würden Sie Schwierigkeiten haben, die Integration von anderen Fetten in der flüssigen phase in einer sanften Art und Weise emulgiert.

+438
Spentacular 14.08.2016, 17:59:00

Ich bin mir nicht sicher, was Eigentum der Pfeffer, den Sie ersetzen möchten. Wenn es ist die Würze darf ich vorschlagen, Ingwer. Es ist ziemlich scharf und geht auf alles viel wie Pfeffer bedeutet. Senf Samen haben einen erdigen Geschmack, geeignet für die meisten Gerichte, möchten Sie vielleicht zu prüfen, es als gut. Für einige rauchigen Geschmack versuchen Sesamöl. Hoffe, das hilft :)

+365
jasonmaner 20.03.2017, 03:04:25

Wenn Ihr versucht zu imitieren den Geschmack von "reddi-Peitsche', dann sind Sie gehen zu müssen zu spielen, um mit die Chemie zu bekommen, was Sie wollen. Wenn Sie wollen, um hausgemachte Sahne Spritzen kommen aus einem Kanister, dann habe ich genau das richtige für Sie: Eine NO2-Sahne-Kanister kann erworben werden in einem von mehreren outlets. enter image description here NO2-Sahne-Kanister Fügen Sie einfach die Sahne, Zucker und geben ihm eine gute schütteln, dann schließen Sie ein NO2-Patrone (oder CO2, billiger und leichter verfügbar , aber seien Sie vorsichtig, um Essen zu bekommen Grad, durchschnittlich "paint ball" - CO2-Patrone kann die unangenehmen Zusatzstoffe) und Sie haben 'bereit Peitsche' (Sie können auch eine Vielzahl von anderen Aromen, die ich genießen, Amaretto... ) Seien Sie vorsichtig, ein wenig Zucker und etwas Sirup kann gehen einen langen Weg hier.

+361
ruralcoder 16.11.2015, 14:17:45

Als alternative könnten Sie auch frische Chilis. Schneiden Sie Sie der Länge nach in zwei Hälften, legen Sie Sie in die wie würden Sie die Flocken, und entweder Sie fangen am Ende heraus, oder lassen Sie Sie in (oder dienen Sie separat bestellt werden) für diejenigen, die nicht wie ein Biss.

Sie werden leicht zu vermeiden, für diejenigen, die nicht wollen, dass Sie.

+346
toniee 30.09.2015, 09:10:24

Meine Mutter hat Süßigkeiten, seit ich ein kleines Kind war. Für das Schmelzen von Schokolade, die Sie immer benutzt, Golf (paraffin) Wachs ... es lichtet sich die Schokolade perfekt und macht es einfacher, mit zu arbeiten, bewirkt nicht den Geschmack oder, wie es trocknet und verleiht dem Bonbon einen netten hübschen Glanz. Perfekt für die Buckeyes wie meine Mama gemacht. Es fungiert auch als Konservierungsmittel geben Sie Ihre Süßigkeiten ein wenig mehr Haltbarkeit. Nur vorsichtig sein, wie viel Sie hinzufügen. Verwenden Sie Ihr eigenes Urteil, wie dick oder Dünn Sie wollen, dass Ihr die geschmolzene Schokolade zu werden. Beginnen Sie mit nur ein wenig paraffin und halten Sie das hinzufügen ein wenig in einer Zeit, bis Sie die gewünschte Konsistenz. Warnung ... hinzufügen zu viel wird machen Sie Ihre Schokolade Dünn wie Wasser. Ich habe diesen Fehler gemacht, als ich zuerst angefangen, Süßigkeiten. Obgleich es nicht Schaden, das Aroma der Schokolade, es machte einfach meine Schokolade sehr Dünn, was dazu führte, dass man double-dip alles. Trotzdem meine Süßigkeiten immer noch gut gelaufen. Es war nur zweimal die Arbeit. Anyhoot ich hoffe, das hilft. Frohes Backen :)

+346
skydeo 23.10.2012, 16:47:31

Salat spinner (Zentrifuge) für eine nicht-destruktive Methode?

+300
user1539 21.04.2018, 20:20:52

YMMV, aber hier ist was ich tun:

  1. Finden Sie eine flache, stabile Oberfläche groß genug, um alle halten das Fleisch mit Zimmer zu ersparen. Sie können verwenden Sie ein Schneidebrett für diese, wenn Sie wollen, aber Sie müssen nicht - Sie schlagen, nicht zu schneiden. Plus, wenn Sie haben eine Menge von Fleisch Sie brauchen nicht zu arbeiten in den Reihen, oder finden Sie eine riesige Schneidebrett.

  2. Legen Sie eine Schicht oder zwei der Zeitung. Es ist Billig und Sie sind nur gehen, um es wegzuwerfen.

  3. Legen Sie eine Schicht Wachspapier. Nicht gehen den ganzen Weg um den Rand der Zeitung, die gerade Platz genug zum arbeiten. Es werden dia-schön und reduzieren festhalten / zerreißen.

  4. Legen Sie Ihr Fleisch, arrangiert, mit Raum für Abflachung.

  5. Lay eine Schicht Wachspapier.

  6. Fertig mit einer weiteren Schicht aus Zeitung.

  7. Schnappen Sie sich einen Gummihammer und Pfund, um die gewünschte Dicke. Manchmal benutze ich einen Vorschlaghammer, aber der Schläger ist leichter und präziser. Gehen Sie nach Gefühl, nicht nach Aussehen - die Zeitung sollte helfen, mit diesem...

  8. Heben Sie das Obere Papier entfernen und entsorgen.

  9. Bewegen Sie Ihre Fleisch auf einem Teller.

  10. Wirf unten Papiere und wischen, bis alle Blut, die entkommen.

+260
Yaser Asghari 12.01.2014, 09:24:30

Nach Foodbook eine Seite, die ich Folgen Sie auf Facebook das ist, was die web-Autor sagt.

Wussten Sie, das Salz in dein Focaccia Rezept (oder einer Hefe-basierten Teig Rezept), ist nicht nur für den Geschmack. Salz ist der wichtigste job im Rezept ist eigentlich für die Kontrolle ist die Aktivität der Hefe während der Gärung.

Auch zu viel Salz kann wirklich verlangsamen das gestern, oder sogar töten Sie alle zusammen. Wenn Sie große Chargen von Teig ist es dringend empfohlen, dass Sie lassen Sie nicht das Salz aus dem Rezept, die Hefe werden die Nüsse gehen und über einen Nachweis/gären Sie Ihren Teig, riskieren Sie Begegnung solchen Probleme, wie das Tunneln in das fertige Produkt, schwachen ersten über-Frühjahr, oder auch dass der Teig Zusammenbruch aufgrund der über die Gärung.

Ich persönlich glaube, das Salz hinzufügen, um den Geschmack Entwicklung während der fermentation als auch. Obwohl ich gehört habe, beide Seiten des Arguments.

+245
Volodia 05.10.2010, 09:36:13

In China, wo Eisen woks werden oft verwendet, Sie sagen, eine gute, gebrauchte wok vermittelt die 'wok-Geschmack auf das Essen. In anderen Worten, absorbiert öle und Aromen vom vorherigen Kochen vermittelt zu späteren Mahlzeiten, verbessern Sie subtil.

Das gleiche könnte wahr sein, für chilli; keinen Grund, warum nicht.

+219
iru1305 12.02.2013, 11:35:37

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