Gibt es ein Gerät, das verwendet werden kann, um Rost Kokosnuss-und süßen Kartoffeln elektrisch?

Kennt jemand ein tabletop-Gerät, das Rost kann Kokosnuss elektrisch? Ich Liebe Kokos-Produkte, aber die meisten Rezepte fordern zum reiben der kernel die ich nicht gerne tun, es ist ein harter job, manchmal bits von meiner Haut Ende Ende bis in den Kamin. Vor langer Zeit mein Bruder machte, was er als eine Kokosnuss Mühle durch die Verpackung, und befestigen Sie einen Nagel gestanzt zinn-Teller um eine zylindrische Holz-block und dann das anbringen einer Welle durch den block mit einer Handkurbel an einem Ende ist er dann befestigt die Welle durch Lager befestigt, der über ein Feld, für das einfangen des fertigen Produkts, wurde gefräst, durch drücken der Kokosnuss-kernel zwischen einer schmalen Lücke von einem starren Stück material und der Fräser-block und durch drehen der Handkurbel.

Ich weiß, viele werden sagen, dass das nur mit einem Mixer, aber eine gute Menge von Menschen warnen, mich nicht zu mischen Kokosnüsse für die Herstellung der Produkte von Interesse, Sie auch warnen, mich nicht zu blend sweet Kartoffeln für den berühmten sweet potato pudding der Karibik-die Menschen haben so viel Liebe, so dass die oben genannten Geräte verwendet werden könnte, für Gitter Süßkartoffeln für puddings,wie gut,

Gesucht hab ich viel, aber nicht finden können, jedes elektrische Gerät, wird das gleiche Ergebnis wie Gitter, ist es etwas, das Sie können dies tun, die mir nicht bekannt sind?

Wenn nichts existiert, kann ich den Einsatz meines Bruders Idee mit einem elektrischen motor und Steuerung, etwas zu erfinden.

+449
Hairy Sherrie 08.02.2013, 02:58:27
27 Antworten

In die gleiche Richtung wie Bruce ' s Antwort, versuchen Sie es mit einfachen gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Gewürze, die sich statt mit der "italienischen" Variante. Auch, Wenn Sie Knoblauch verwenden in Ihrer sauce zu, die möglicherweise zu versüßen es ein wenig entgegenzuwirken und die Bitterkeit, ohne Zusatz von Zucker.

+867
user3927950 03 февр. '09 в 4:24

Tapioka - Gelee ist interessante Sachen:

Ein typisches Rezept für Tapioka-Gelee gemacht werden können durch waschen 2 gehäufte El Tapioka, Gießen Sie einen Liter Wasser darüber und einweichen für drei Stunden. Es ist dann über niedrige Hitze und geköchelt, bis ganz klar. Wenn zu dick, ein wenig kochendes Wasser Hinzugefügt werden. Es kann sein, gesüßt mit weißem Zucker, aromatisiert mit Kokos-Milch oder ein wenig Wein, und gegessen, allein oder mit Sahne.

Natürlich nicht alle, Tapioka-Gelee Rezepte sind lecker auf den ersten gehen, so müssen Sie Experimentieren.

Pulverförmigen Tapioka Stärke ist das Ausgangsmaterial der Wahl, nicht die Perlen oder Würfel etc.

+797
nnzsheelen 22.11.2016, 13:33:15

Ich kaufte vor kurzem eine relativ große (~2 Pfund) filet von Lachs. Um Teil es heraus, ich legte es der Haut nach oben auf ein Schneidebrett und benutzte ein brotmesser um im wesentlichen sah durch die Haut, wie es schien, ziemlich schwierig.

Ist ein Brot-Messer-die beste option in diesem Fall? Ist das etwas, was getan werden sollte, mit einem Küchenmesser?

+777
Diane Normand 01.08.2017, 04:30:35

Problem mit der richtigen Backtemperatur. Ich habe einen gas-Ofen. Einen Kuchen Backen ich pre heizen Sie den Backofen bei 150 ° C für mindestens 1/2 Stunde, während ich mich vorbereiten, all die Dinge benötigt für die Vorbereitung der Kuchen . Nach dem Backen den Kuchen für 45 Minuten und überprüfen Sie den Kuchen mit der Zahnstocher kommt sauber heraus. Ich legte Sie gas und lassen Sie den Kuchen in den Ofen für 10 Minuten. Aber sobald der Kuchen ist geschnitten, es sieht aus wie die untere Schicht der Kuchen ist roh, obwohl es gekocht wird. Sie schlagen eine geeignete Methode, um einen Kuchen Backen und an welchem Punkt ich bin, die falsch gehen.

+624
Mr47 28.07.2019, 05:48:38

In anderen Worten:

  • Wasser Kochen schneller mit dem Deckel auf? Ja.

  • Aber die Leute oft gar nicht als Essen sieht gekocht, bis es gebräunt ist, und finden, dass dauert eine wirklich lange Zeit und sehen Sie kochte, wenn Sie nicht nehmen Sie den Deckel ab.

    Wie können beide wahr sein?

+608
John Doe 10.05.2017, 08:45:41

Im asiatischen Stil gärt, wo die Säfte werden verworfen, die Sie weglassen können, die GEWICHTE völlig. Meine kimchi-Prozess sieht wie folgt aus:

  • Salz-und massage-Kohl in der Schüssel mischen. Lassen Sie sitzen für eine Stunde.
  • Massage wieder und lassen Sie sitzen für eine Stunde oder länger.
  • An diesem Punkt wird der Kohl hat so ziemlich alle seine Säfte und bereit ist, die entleert und gespült.
  • Reiben Sie den Kohl mit Ihren Gewürzen und Zeugs in hermetischen Gläser.

Eine hermetische Glas wie dieses, kombiniert mit den oben beschriebenen Schritte ermöglichen eine Gleichbleibend kräftige und gesunde Gärung, ohne die Kosten für die deutschen Sachen. http://www.amazon.com/Pieces-Italian-Hermetic-Recycled-Canning/dp/B001QYMMSW

GEWICHTE dienen eine Reihe von Zwecken, von denen viele werden annulliert, wenn die Verwendung eines hermetisch oder airlocked fermenter und pre-Schwitzen Sie Ihr Gemüse.

+607
Jake Cobb 25.09.2013, 11:20:26

Die meisten der beschriebenen Methode wird Ihnen helfen, zu reinigen und trocknen Sie die Pfanne. Eine saubere Pfanne, vor allem, wenn es Gusseisen ist ein glückliches Pfanne und wird besser funktionieren. Eine saubere und glatte Oberfläche, und reiben Sie das Salz auf, es wird sauber und glatt, eine metallene Oberfläche, werden auch helfen, zu verhindern, dass ein anhaften von Speisen.

Beregnung Ihrer Pfanne mit Salz unmittelbar vor dem braten von Fisch oder Fleisch ist sinnlos. Was muss Salz auf Nahrung, Wasser zu binden und weniger Feuchte Dinge, die kleben weniger. Aber die Pfanne sollte so heiß sein, dass die wenig Salz kann es keinen Unterschied machen. Wenn das Salz hat Zeit, um zu trocknen Sie Ihre Lebensmittel, Ihre Pfanne ist nicht heiß genug.

+581
DavSanchez 14.05.2018, 03:45:58

Viele langsame Herd Rezepte, die vorschlagen, dass Rindfleisch gebräunt werden, bevor Sie Hinzugefügt, um die slow cooker, das ist definitiv besser für den Geschmack der Schale. Ich habe immer geglaubt, dass diese Bräunung auftreten müssen, nur vor der Zugabe zu der slow cooker für Lebensmittelsicherheit zu Gründen, und dieser Artikel aus der USDA-backs mir bis.

Gestern in einem online-chat, eine der Autoren für die Lebensmittel-Abschnitt einer überregionalen Zeitung sagte, ist es sicher zu Braun Rindfleisch in der Nacht zuvor.

Ich weiß, dass die USDA ist oft besonders vorsichtig und stellt die strengste mögliche Richtlinien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Werden Sie übervorsichtig auf pre-browning, oder sollte ich überspringen, was die Lebensmittel Schriftsteller gesagt und vertraue meinem ursprünglichen Bauchgefühl und der USDA?

EDIT: Meine langsame Herd Rezepte sind in der Regel für größere Fleischstücke vom Rind, nicht Boden, und so browning wird nicht Kochen Sie durch.

+577
Jace Cotton 30.10.2016, 12:58:25

Wie Katey sagte, Ananas ist das Enzym, dass die Links auf der Haut für längere Zeit macht Ihre Haut Jucken.

Als für das waschen, die Ananas mit dem Wasser, es ist ok, dies zu tun. Ananas neigen bekommen Schimmel auf der shell schneller nach der Schale nass wird. Andere als die, es ist keine große Sache, aus meiner Erfahrung, um es nass, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder das Fleisch in der shell.

+576
Dawid Zabrocki 11.07.2013, 02:02:45

Ein großartiger Ort für chinesisches Essen. Liebe Ihre Lo Mein. Es hat einen tollen rauchigen Geschmack. Ach, wenn Nacherwärmung Reste zu, der rauchige Geschmack ist Weg. Würde gerne ersetzen/hinzufügen, um die Lo Mein, aber nicht sicher, was die Würze. Kann es sein, geröstetem Sesam oder etwas anderes. Es ist wirklich eine große Verbesserung auf den Teller. Wenn Sie aufgefordert, das chinesische restaurant gesagt, Sie machen Ihre eigenen Lo Mein-sauce...keine Hilfe für mich.

+573
dawn 08.04.2015, 17:49:29

Warnung - spekulative Antwort, hier.

Beide Jolenealaska link und Dorothy ' s zweite Antwort haben die jello-set mit kochendem Wasser, gekühlt bis-halb-fest, und dann Hinzugefügt, um das verdunstete Milch (oder Sahne). Dies sollte eine leichte, flauschige dessert das richtige Aroma-Profil. Zu machen es kommen in zwei Schichten, obwohl, scheint schwieriger - entweder am Ende mit einem einheitlichen dessert, wie Jolenealaska oder Sie machen zwei Stapel von unterschiedlicher Konsistenz und bewusst Schichtung Ihnen.

Es kann eine von diesen wird ein gut genug Antwort. Ich Frage mich nur, wenn es könnte ein Weg sein, um die Ebenen kommen natürlich, wenn das dessert, der sich auf seine eigene, irgendwie - und so bin ich Ihnen Vorschläge, mit dem VORBEHALT, Sie können nicht arbeiten.

Wenn der eingedickte Milch gemischt, in der Götterspeise, während immer noch heiß, entweder zusätzlich oder einfach nur, statt das kalte Wasser - es könnte sich in zwei Ebenen zum chillen. Wenn ja, könnte es sein, sanft gefaltet in pre-Schlagsahne - aber ich bin weniger sicher über die Wärme und die Stabilität der Schlagsahne Kondensmilch, dieses Rezept hier schlägt es möglich ist,...verschiedene Zutaten und Methode, aber immer noch Falten in der mechanisch Sauerteig Zutaten und die Absicht zu haben, Sie trennen sich in zwei Schichten - damit, vielleicht.

Einfach die eingedickte Milch kann gemischt werden direkt mit dem heißen Götterspeise, und gemischt, bis schaumig und dick, goss dann (noch heiß) in Schalen zu entspannen und zu trennen. Wenn die heiße und noch dünner Wackelpudding wird gemischt mit Kondensmilch, die Mischung könnte nicht halten Sie zusammen fast so gut als wenn der Wackelpudding war halb gesetzt und verdickt und so wie es kühlt allmählich trennt sich in einer Schicht von meist-Götterspeise mit etwas von der Kondensmilch vermischt und eine Schicht von meist-eingedickte Milch, flauschigen, mit Luftblasen, mit ein wenig von der Götterspeise gemischt.

Alternativ können Sie erhitzen Sie die Kondensmilch mit dem Wasser und fügen Sie den Wackelpudding in den mix. Mit sowohl Wasser und Milch heiß, es könnte sich auflösen, die jello-mix leichter und auch lassen Sie es sich in Schichten mehr leicht - aber es kann auch machen es viel schwieriger zu Schäumen und stellen Sie in Schaum eher als glatte Schichten. Idee war, ein bisschen inspiriert von einer Beschreibung von einem ausgefallenen Rezept (hier, wo eine ähnliche Methode, die Sie sich in Schichten, aber da der ursprünglich beabsichtigten textur war anders, es könnte nicht funktionieren ziemlich die gleiche Weise.

+547
Black Jeck 03.12.2012, 11:00:20

Ich schließe mich den Bemerkungen über den Zucker, aber nicht übertreiben, die Zucker entweder! Ein Teelöffel zu sein scheint mehr als ausreichend für einen Stapel von Soße, dienen 4-6.

Ich köcheln Sie die Soße für eine lange Zeit auf niedriger Hitze, die mildert und mischt die Aromen schön.

Endlich, kann ich nur empfehlen, eine Zutat in meine Tomatensoße, die ich nie verpasst, bis ich vergaß, es einmal: gehackte Sellerie. Ich finde es zu Kürzungen der Säure und füllt den Geschmack. Wenn Sie nicht bereits verwenden Sie es, probieren Sie es aus und sehen, wenn Sie die Ergebnisse!

+478
LifeSizeActionFigure 17.05.2010, 09:49:33

Wenn die Brote sind wieder erhitzt in einer Bäckerei, wird das verursachen, das Brot zu hart geworden?

+474
garyamorris 02.04.2012, 14:36:42

Die sauce selbst wird bleiben nicht viel über 212 F, sondern lokal auf der Unterseite, kann es bekommen, viel höher und versengen, und das wird vor allem unter den Paprika. Eine Möglichkeit wäre es, zu Kochen, die Paprika und die Füllung separat, dann Stopfen Sie die Paprika und köcheln lassen, Sie nur kurz mit der sauce. Sie könnten auch versuchen, ölen der Topf, das kann einigen helfen.

+458
user3085196 01.12.2017, 10:36:58

Ich war früher Chefkoch. Ein trick, den ich gelernt habe, war, zu verlassen, vielleicht eine halbe Flasche im Wert von Bier in eine Flasche und lassen Sie die Flasche. Sie würden dort zu gehen und ertrinken. In der Regel das problem gelöst, in zwei oder drei Nächte, wenn es war wirklich schlimm.

Etwas anderes super einfach zu binden, Ihre Abfall-Taschen, aber lassen Sie ein klein wenig von einer öffnung. Lassen Sie Sie über Nacht so geworden, die Fliegen gehen in, und morgens kann man Sie einfach verschließen und loszuwerden, die Tasche. Stellen Sie sicher, es ist etwas attraktives in den Taschen, oder Sie wird nicht gehen.

+362
avetpetrosyan 05.10.2013, 11:18:18

"Der Geruch des Meeres" als romantisierten durch diejenigen von uns, besuchen Sie die Ufer nur selten, ist wirklich, dass der faulenden Algen & Totes-Meer-Tiere...

Also, abgesehen davon, welcher Aspekt "der Geruch des Meeres" sind Sie wirklich versuchen, neu zu erstellen?

Es könnte so einfach sein wie 'es riecht ein bisschen fischig", für die fast jede South East Asian fish sauce tun. [Es wird auch das Salz hinzufügen, so achten Sie darauf, in Ihrer Würze]. Einige sind weit stärker als andere & viele Westler, haben fast unkenntlich Kennzeichnung, so müssen Sie möglicherweise einige versuchen den richtigen zu finden. Sie sind in der Regel ziemlich Billig, so ist es nicht allzu schwer, zu Experimentieren.

Zusätzlich, Meer-Unkraut - verpackt, bequem in Blatt-form, die von vielen japanischen Unternehmen für die Herstellung von sushi - würde hinzufügen, dass die "Gemüse-Rand' um die Erfahrung, mit seinen eigenen, ausgeprägten aroma.

Beide der oben genannten, Hinzugefügt, um fast jede Suppe, Soße, wird Sie in die richtige Richtung, ohne dass Sie alles, was Sie ziehen aus der pier selbst ;)

+324
abligh 16.12.2012, 21:01:03

Nach dem einweichen, ich Spülen Sie die Bohnen, abtropfen lassen und dann trocken Tupfen mit Küchenpapier und bewahren Sie Sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Dann werden Sie gekocht werden müssen, innerhalb der nächsten ein oder zwei Tagen, oder Sie riechen nicht mehr frisch. Wenn das passiert, werfe ich Sie Weg und beginnen Sie von vorn.

+323
Brad Larson 01.01.2017, 12:41:12

Ich mache einige peanut butter meringue-Typ cookies und ich bemerkte, dass, wenn ich mischen Sie das Eigelb in die peanut butter, die Mischung wird sofort ganz steif und hart. Basierend auf der Geschwindigkeit, ich vermute, es ist eine Art der chemischen Reaktion. Die Erdnussbutter, die ich verwende, ist nur Erdnüsse und Salz und das Verhältnis ist 225 G Erdnussbutter: 1 Eigelb. Ich bin sehr neugierig, warum dies geschieht. Es hat keinen Einfluss auf die fertigen Plätzchen, aber es macht es sehr schwer zu Falten in das Baiser.

+293
KCCLEMO 28.07.2014, 03:24:27

Ich kochte chili mit den folgenden Zutaten:

  • Öl für sautieren
  • 1,5 Kilo Rindfleisch, Hackfleisch
  • 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rotes Glocke peper, gewürfelt
  • 1 orange Paprika, gewürfelt
  • 2 El Tomatenmark
  • 1 14 Unzen Dose gehackte Tomaten
  • 1 12 Unzen Flasche Bier
  • 2 TL Zucker

  • 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • 1 1/2 TL cayenne peper
  • 1 TL rote peper Flocken
  • 2 TL Tabasco
  • 1 TL getrockneter oregano
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauch Pulver
  • 1 TL zerdrückte Koriandersamen
  • 2 TL Worchestershire-sauce

  • 1 Dose gekochte rote kidney-Bohnen (abgetropft und abgespült)

Die Methode war im Grunde:

  • Braten Sie Zwiebel und pepers für ca 5 Minuten
  • Braun Rindfleisch
  • Tomatenmark und mischen
  • Hinzufügen von Tomaten und mischen
  • Fügen Sie Bier
  • Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer
  • Kochen für ca 20 min
  • Geben Sie die restlichen Gewürze
  • Bedecken Sie und köcheln lassen Sie, für 2,5 Stunden
  • 20 Minuten, bevor es fertig ist, fügen Sie den ehemaligen

Zwei Probleme:

  • Einen leichten bitteren Nachgeschmack
  • Nicht genug kick

Ich denke, dass der bittere Nachgeschmack ist aus dem cayenne-Pfeffer. Ich habe gelesen, dass cayenne-Pfeffer ist Recht neutral im Geschmack (nicht bitter) und enthält eine Menge Wärme. Ist das richtig?

Dann habe ich dies ausprobiert: einfach ein paar Löffel chili auf einen Teller geben. Fügen Sie 1/4 TL (ca) von cayenne-Pfeffer und mischen. Geschmack. Gut, die Hitze erhöht, aber nicht TERIBLY so (war es durchaus essbar). Auch der bittere Nachgeschmack wurde noch schlimmer.

Ich habe auch versucht Verkostung ein Tipp von einem Teelöffel cayenne-Pfeffer, direkt. Ok, es war heiß, aber nicht unerträglich so. Die meisten von der Hitze war in meiner Kehle, nicht in meinem Mund (vor allem als Abgang), und ich habe diesen bitteren Nachgeschmack

Kann etwas falsch sein mit meiner batch von cayenne peper? Oder ist das wie cayenne peper wirklich schmeckt?

Ich könnte reduzieren die Menge der cayenne in mein Rezept, aber dann würde ich etwas brauchen, um die Wärme zu erhöhen.Ich könnte noch mit mehr tabasco (ich habe versucht, diese auf einen Löffel chili), dies würde aber, auch, erhöhen die Acidität (schmeckt ein bisschen Sauer) das ist nicht terible, aber nicht ideal entweder

Alle Anregungen?

+275
Arcanist Lupus 01.11.2012, 11:37:49

Nach dem reduzieren der Flüssigkeit auf 50% bei einer niedrigen temp, bemerkte ich keine fremdaromen.

+267
Ripley 10.02.2019, 10:00:01

Aus Ihrer Beschreibung und re-Lesen Sie die Anweisungen für Ihre version: ja, das, was man hatte oben war noch clotted cream.

Sie Flüssigkeit auf dem Boden sollte Molke, die sich vom rest getrennt, die während der Gerinnung-Prozess. Re-Heizung hat den gleichen Prozess, den Sie ursprünglich verwendet haben, und Links über whey wieder getrennt werden.

+178
Geri Louise McComb 31.10.2011, 11:17:53

Wäre es denkbar, eine Schokolade-gewürzte Käse? Die Idee, die ursprünglich aufgetreten ist, war für mich die Verwendung von Schokolade Milch für diesen Zweck, aber ich bin nicht sicher, dass das die beste Lösung. Macht dieses Essen bereits gibt? Welche Arten von Käse sind machbar in dieser situation?

+169
Lomosos 18.07.2011, 17:43:19

Machen Sie eine Mikrowelle pasta cooker genannt Fasta Pasta und er kocht pasta in Perfektion. Ich Liebe meins!

+152
Andrew42 12.02.2017, 03:27:57

Alle diese arbeiten werden, aber Sie möchten einen Rand um zu verhindern, dass jede Bratenfett von ein Chaos in Ihrem Ofen. Im Allgemeinen, je niedriger die Seiten, die besser für die Allgemeine Zirkulation der Luft um den braten, aber es ist nicht von Bedeutung. Wenn Sie möchten, können ablöschen vermeiden, Keramik oder Glas Pfanne, wie Sie nicht verwendet werden können-Herd-top.

Mit Sellerie (und Karotten) als ein make-Umschalt-Röstung stand ist sehr effektiv. Sie fügen Ihr aroma in die Pfanne-Säfte, die oft eine gute Sache. (Beachten Sie, dass durch die Zeit, der braten ist fertig, Sie sind in der Regel verbrachte und nicht Wert zu Essen.)

WENN Sie nicht möchten, dass der Geschmack aus dem Gemüse kleine rack, die passen, funktionieren wird. Wenn Sie keinen haben, können Sie improvize man durch knittern bis Aluminium-Folie in eine lange Schlange Form, und wickeln oder Zick-Zack es auf der Pfanne, gerade groß genug, um den braten.

Für ein langsam gebratenes Schweinefleisch Schulter, Sie könnte auch gehen, ohne rack oder Erhöhung, auf Kosten eine kleine Menge von Rinde, die Entwicklung auf der Unterseite. Je nach Ihren wünschen, dies kann oder möglicherweise keine Rolle-wenn ich eine indoor-Schweinefleisch Schulter ziehen kann, ich nicht die Mühe mit einem rack.

+119
Allen Chao 12.04.2019, 04:49:53

Dies ist mehr für die langsame Herd / crock pot.

Wenn es Einzel-oder Doppel-Mahlzeit-Größe, und Sie zerschnitten das Fleisch und die anderen Zutaten dann sollten Sie in Ordnung sein.

Mahlzeit für 4 hart gefroren, große Stücke, und Sie sind es nicht, sich zu rühren, es geht um den unteren Bereich mehr getan. Sie sind wahrscheinlich nicht gehen, um erstellen Sie eine Lebensmittelsicherheit Problem von irgendeinem Teil zwischen 40 F und 140 ° F für mehr als 2 Stunden.

Ziehen Sie es vor, und lassen Sie es Auftauen alle Weg oder zumindest teilweise in den Kühlschrank ist ein viel besserer plan. Sie würde wollen, dass es aufgetaut genug ist, verbreiten Sie es in den Topf.

Wenn Sie nur gehen, um zu Kochen eine einzelne, dann eine kleine langsame Herd. Betrachten Sie zwei Mahlzeiten und dann einfach im Kühlschrank lagern - es wird gut für 3 Tage und langsam-Herd Mahlzeiten neigen zu erwärmen schön.

Kann auch in die andere Richtung und Kochen Sie vier frische. Essen, kühlen, und gefrieren zwei. Die meisten der Topf Mahlzeiten Aufwärmen schön.

Slow cooker versus sous vide ist eine größere Frage und wahrscheinlich eine doppelte.

+103
anug13 04.04.2019, 08:09:38

Buffalo Fleisch ist eine der gesündesten Fleischsorten, die es gibt. Das ist großartig, aber sein niedriger Fettgehalt bedeutet, es ist leichter überkochen. Sie wollen nicht verkocht Fleisch jeder Art, aber vor allem nicht mageres Fleisch wie Büffel.

160 Grad ist eine "interne Temperatur"; wie heißen die Büffel kommen muss, bevor es als gekocht, oder sicher zu Essen. Wenn Sie ein Lebensmittel-thermometer, können Sie testen, es direkt. Wenn nicht, verwenden Sie eine Temperatur etwas heißer als medium auf dem Herd. Lassen Sie die Pfanne heiß werden für etwa 2-3 Minuten erste. Das Fleisch hinzufügen für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Versuchen Sie, eine und entsprechend anzupassen: Wenn die Außenseite ist schwarz, nicht Braun, die Hitze reduzieren etwas. Wenn die draußen ist nicht bräunen an alle, drehen Sie die Hitze leicht. Ob innen noch roh suchen, Kochen Sie ein wenig länger. Wenn innen gar ist 100% durch und an der Grenze zu trocken oder zäh, Kochen Sie ein wenig kürzer.

+74
Ayaz Khan 14.10.2012, 18:32:43

Ich betrachte das nicht als eine vollständige Antwort, aber ich habe gesagt, oft genug, um aufzuhören, mögliche Antworten in den Kommentaren ... also ...

Temperatur / Zeit-Kurven sind so Fremd für Fleisch -, am einfachsten finde ich es, zu schauen, eine ganze Reihe von Rezepten, und finde das man(N), die mit der Zeit ich bin auf der Suche nach, und dann Durchschnittliche Temperaturen von denen.

Zu erweitern, dass der Kommentar in eine wirkliche Antwort, für diesen speziellen Fall allrecipes.com gibt 41 Rezepte bei der Suche nach "Schweinefleisch-Land rippen". Ich habe dann ausgesondert diejenigen ohne Temperaturen (Kochfeld, grill, slow cooker), oder die, die eigentlich keinen country-rib-Rezepte, die mich mit:

  • 250°F): 2 Stunden, abtropfen lassen Fett & Flüssigkeit, Mantel w/ sauce, eine weitere 1 Stunde
  • 300°F : Mehl & brown auf allen Seiten und Backen Sie die rippen in der Soße für 1,5 Stunden, umdrehen, weitere 1,5 Stunden. (problem: Anrufe zum Heften 'mehrere Male', die Dinge verlangsamt)
  • 325°F : simmering für 10 Minuten, Backen Sie für 1,5 Stunden
  • 325°F : 1 bis 1,5 Stunden (bis 160°F/70°C)
  • 350°F : 1 Std., fügen Soße, andere 1 Stunde
  • 350°F : grill für 12 Minuten Backen für 1 Stunde, fügen Sie Soße, und Backen Sie weitere 1,5 Stunden.
  • 350°F : 2 Std.
  • 400°F : 1 Std.

Slow cooker, nur mal so zum Vergleich:

  • niedrig gezielt :
    • 6Std ('asian style', so dass ich davon ausgehen würde das nicht sein "fall off the bone")
    • 7 bis 9 Stunden
    • 'über 8 Stunden (bis Sie weich)
    • 4 Stunden, sauce hinzufügen, weitere 4 Std.
    • 9, direkt aus dem Kühlschrank
    • 8 bis 10 Stunden 'til fallen auseinander (x2)
    • 3 Stunden (große Ausreißer)
  • hohe, dann niedriger:
    • 1 Stunde high, 8-9 STD low.

...

Also ähm ... wow, das war nicht hilfreich. Ich wahrscheinlich sollte haben Sie sicher, dass, wenn Sie waren mit Knochen gegen Knochen. Und ist es möglich die gebackenen w/out-sauce hätte weniger Isolierung und Kochen schneller.

Den Blick auf weitere Rezepte nicht es ein deutlicher, aber ich würde sagen, 225 bis 250°F, um es zu bekommen dauert 4 Stunden -- warm genug, um zu lösen das Kollagen, aber auch niedrig genug, um es eine Weile dauern zu lange.

+35
jdrefahl 03.11.2014, 01:26:40

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