Tag-Beschreibung sous-vide
Dosentomaten sind die hohe Säure - Sie sind das "Gemüse" bewahren Sie sicher und ohne entweder ein Druck-Herd oder zusätzliche Essig (z.B. chutney) Wenn ein Gericht bekommt, knusprig, weichen Sie es in Wasser für einige Zeit, bis es mehr überschaubar. +1 für eine definition des würzens als finishing touch. Es kann auch etwas sein, was Sie sagen über ältere Kochbücher. @Yamikuronue Kein argument gibt, aber das ist eine leicht unterschiedliche Bedeutung der *hamburger*. Sie reden *hamburger*, also Hackfleisch als Zutat. Diese Frage ist über *Hamburger*, d.h. patties geformt aus Hackfleisch und manchmal auch andere Zutaten. @WayfaringStranger, wo Sie in der Regel finden die Kirsche geht? Gefragt 4 Jahre zu spät :) Ich würde empfehlen, Weiß Lithium-Fett. Mein browser hat fritzed auf mich, so kann ich nicht kopieren/einfügen links. Laut Wikipedia weist es "gute Temperatur Toleranz" und wird Häufig in KFZ-Anwendungen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, um zu Rauchen Ihre Fleisch ohne eine dedizierte Raucher.
Kaufen Holz-chips-Feld. Dies ist eine gusseiserne box, wo man oben auf den normalen grill und Platz smoking chips im inneren.
Einige Elektro-Türkei-Röster integriert, Raucher-chip, Fächer. Ich einmal im Besitz eines von Oster.
Verwenden Sie einen Holzkohle-grill. Einrichten der Kohlen in eine Schlange Bildung, kann effektiv Rauch leckeres Fleisch.
Wenn in Maßen verwendet, flüssiger Rauch, der den job tun können, wenn keine der anderen Methoden verfügbar sind.