Fragen mit dem Tag 'milk'

Die meisten englischen Seiten scheinen zu behaupten, dass das chia-gel können gespeichert werden für zwei Wochen in den Kühlschrank. Sind Sie sicher, dass Sie *haben* suchen? Ich sehe ein paar Tempura-Teig Re ...
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Canning Käse verbreitet?

Ich habe einige der Forschung auf canning-Käse in halben pint-Gläser. Ein paar videos, die ich beobachtete, zeigten einige gute Erfolge mit Sahne cheddar-Käse, aber die scheinen sich ein bisschen ändern, in der textur und ein bisschen porös nach dem Prozess. Mein Gedanke hier war, um den cheddar in einen streichfähigen Käse, bevor canning. Blick auf die FDA-canning-Seite, die ich bemerken, haben Sie keine Empfehlung für die canning Käse und in der Tat Sie haben nicht einmal versucht, kann Frischkäse. Keine tests in al ...
19.08.2018, 15:30:04
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Was ist die ideale Hydratation für Brotteig?

Habe ich ein Brot, dass heißt für 1 kg Mehl 700 ml Wasser. Das ist ein 70% Hydratation. Das problem war, dass der Teig wurde ganz durchnässt, sodass es am Ende Hinzugefügt habe ich mehr als 500 G mehr Mehl. Was bedeutete, dass meine Salz-Verhältnis wurde aus... Das resultierende Brot war nicht allzu schlecht, aber es war nicht so toll weder. Was ist die "richtige" Mehl-Wasser-Verhältnis? Ich habe das Brot mit 55% Wasser und das war OK. Ich weiß, das hängt vom Mehl, sondern eine Art Faustregel, muss vorhanden sein. Edit , ich habe die selbe Brot wied ...
14.04.2017, 07:55:38